虽然何金义和赵双喜已经很满足，但何阑珊的心里还是觉得远远不够，京城这样的地方做什么都需要使银子，虽然如今这点在他们身上没有显现出来，但何阑珊就是有种直觉，以后这样的情况一定会出现。

所以综合想下来，何阑珊觉得这离她挣大钱的目标还差很多，她必须要想个办法，再努力的提高一下酒楼的收入才行。

她正皱着眉头想着，突然听到小二走过来有些为难的询问道，“东家，少东家，那边刚才来的客人说想尝尝少东家亲手做的那道炒虾球，可是我都同他说了这大厅里是按照酒楼的模式来的，没有这道菜的。”

“那位客人有点不太高兴。”店小二为难的叹了口气，何阑珊微微皱了皱眉头，对于这件事，她也是没有办法，酒楼一开始就是这么定的。

其实这样的客人这几天几乎是没有遇到的，因此开业的时候，众人就都知道这食香阁是怎么回事，楼下大厅与一般的酒楼经营无异，只是方大厨的手艺好，有竞争力，而若是谁想吃何阑珊亲手做的私房菜，那就必须要预订。

但客人就是客人，来了也不能将人往外赶，于是赵双喜只能上前安抚了一番，还答应送了这位客人一点小点心。

何阑珊看着赵双喜和店小二忙碌的背影，再结合着她刚才看到账本想的事情，脑筋飞快的想了想，突然就有了主意。

“爹，我有个想法，你看这样行不行。”何阑珊转头同何金义商量起来，决定将自己做过的那些私房菜简化出来，做成菜方子，然后交给方大厨去做。

这么以来，不仅酒楼日常可以卖，客人可以随便点，而且客人们吃到的是简化的做法，若是要求不算太精益求精那完全没有问题，若是想吃到正宗原本的，那还可以选择预订自己做的私房菜。

而且将做法简化出来，也不怕方大厨掌握自己的独门秘方。

何金义一听她的建议，很是赞同，立马答应，何阑珊就决定去找方大厨商量，之后可以加推出这部分菜名，以后若是自己还有新花样的菜做出来，还可以采用同样的方法，将简化版本的放出来。

何阑珊心中欢欣雀跃，她想这个消息一放出去，那那些想尝鲜，又舍不得花重金的人就有了花钱的方向，而那些预订私房菜的客人，依然享受着她亲手做的，最独到的品质。

两人一商定好，何阑珊立马就去找了方大厨，先同他说了这件事情。

方大厨如今已经是死心塌地的跟着何家干了，因此听到何阑珊有要求，立马表示只要能提高酒楼的收入，他都愿意配合。

何阑珊对此也很是满意，还承诺出这些菜日后若是卖的好，还可以给他提成。

方大厨一听立马很感激的说了谢谢，何阑珊转身就回去整理菜方子，将简化版的菜方子写到了纸上。

之后等到了下午，吃饭的客人稀少的时候，何阑珊才拿着菜方子，又重新找到方大厨这里来了。

“暂时先这么多，大厨你先看看，若是觉得有一眼就会的，可以不用试了。”

何阑珊给出的建议是，他可以每日利用多出来的食材，这样每日成功试个两三个出来没问题。至于前面的菜单子，她可以根据方大厨这边的情况慢慢加上去。