罗江把干煸四季豆所需用到的食材放到灶台旁，却恍然有些疑惑。</P>

“苏哥，我想起了一个问题。”</P>

“咱们今天准备的这些菜，好像没两素啊……”</P>

苏阳头也不抬的看着手机：“虽然干煸四季豆这道菜有肉末，但也不多，你就当做素菜来卖就成。”</P>

“哦哦，好嘞！”</P>

其实干煸四季豆不放肉末也行，但放了肉末无疑会更加好吃，毕竟额外增添了肉香。</P>

在饭店里大多数的干煸四季豆都是用油炸出来的。</P>

但任谁都能吃得出，用油炸跟煸的差距。</P>

否则这道菜就不会叫做干煸四季豆，而应该叫油炸四季豆了。</P>

罗江同时在两口锅里倒油。</P>

经过了苏阳这几天的调教，两锅菜同时处理对于他而言已经不算什么难事。</P>

油温四成热后，罗江倒入四季豆。</P>

“火稍微小一点。”</P>

“好的！”</P>

罗江开始慢慢煸炒，待变色后，他按照苏阳教的，往里面撒上些盐。</P>

这么做，能够让四季豆熟的更快。</P>

由于食材下的比较多，足足花了6分钟，罗江才把四季豆煸好，盛出备用。</P>

苏阳抬头看了眼四季豆的状态，接着便继续看起了手机。</P>

“下次记得煸久一点，这状态虽然也过关，但还是差些意思。”</P>

“是！”</P>

“下肉沫吧，注意火候。”</P>

“好的！”</P>

锅中并不需要额外补油，用煸四季豆剩下的油即可，否则吃起来就会多出一些油腻感。</P>

毕竟这些肉末是用多出来的五花肉剁的，本身也含有油脂。</P>

肉末煸熟后，下入清洗过的干辣椒段，直至微微发褐的状态后，把切好的蒜末跟四季豆下锅。</P>

简单的盐、味精、胡椒粉调味。</P>

其中盐放的相对会多一些，毕竟四季豆属于是“油盐不进”的食材。</P>

如果盐放的少，吃起来就会没什么味道。</P>

加上一点花椒油，大火翻炒几下后即可出锅。</P>

“苏哥，这干煸四季豆是真的香！”</P>

“罗江你这话说的，摊…苏大哥教你的菜，哪有不香的喔。”陈曦雯起身看向保温炉里的菜，咽了咽口水。</P>

这干煸四季豆光是闻着，就能想象出究竟会有多下饭。</P>

“我的错，我的错，说话没过脑子。”罗江立马改口。</P>

此时，哪怕罗江已经吸足了油烟，但看着自己做的菜，依旧浮现出饥饿感。</P>

他决定抓紧时间，早点把这些菜给做完。</P>

罗江看了眼时间，把白菜先给放进锅里跟猪肉粉条一起炖上，接着便做起了糖醋里脊。</P>

苏阳打了个哈欠， 糖醋里脊的操作难度并没有太高。</P>

里脊的切法、腌法、以及酱汁的做法也都告诉了罗江，他并没有什么好担心的。</P>

至于炸制的火候方面，自己在一旁偶尔看看，问题也不大。</P>

没过多久，布满着红润色泽的糖醋里脊跟猪肉粉条同时出锅。</P>

罗江把锅洗好，问到：“苏哥，现在先蒸香菇滑鸡，还是剩下两道菜？”</P>

“先给你打个样吧。”</P>