“当然了,你是我们以前炒饭摊的客人,来过3次。”</P>
他小脸儿的表情十分淡然,好像能记得半个多月前上百号客人里的其中之一,根本算不得什么大事。</P>
小李却激动得狂点头:</P>
“对对对,是我!我们几乎天天报道,结果遇到家里出事回老家了一段时间,再回来你们的炒饭摊就不见了!”</P>
小李怎么都没有想到,会有缘分在这里再见炒饭摊的小老板!</P>
难道说……</P>
“这家店也是你妈妈开的?”</P>
南意想了想:</P>
“算是吧。”</P>
反正店里他妈妈说了算啦。</P>
他很聪慧,也很敏锐。</P>
于是提前察觉到了小李的意图:</P>
“不过现在不卖蛋炒饭。”</P>
“明白明白!”</P>
小李尽管遗憾,但很快就想通了。</P>
蛋炒饭固然好吃,但是这满满一页的菜单,论味道和丰富程度,都是有过之而无不及啊!</P>
什么?不能背叛白月光?</P>
一家人的事情怎么能叫背叛呢,它们不是来拆散这个家,而是来加入的!</P>
其乐融融多么美好!</P>
南意见眼前阿姨眼睛冒光的样子,摇摇头,已经习惯了。</P>
大人们都这样奇奇怪怪吗?</P>
“那我去帮你们倒水。”</P>
南意很忙的,迅速抽身离开。</P>
小李也不失望。</P>
小饭馆可比流动的炒饭摊好找!</P>
“我待会儿给你解释!”</P>
小李朝琪琪打了个手势,又给丈夫老张打了个电话。</P>
老张有气无力的声音随之传来:</P>
“怎么啦?我在吃饭呢。哎,最近蛋炒饭的照片也不管用了……”</P>
小李径直道:</P>
“我给你发个地址赶紧过来!炒饭摊老板我找到了!”</P>
“什、什么?真的吗?你见到他们了?在哪里……”</P>
“吃还是不吃?”</P>
“吃!”</P>
小李匆匆挂了电话,又叫来谢安安,加了一道菜。</P>
“再要一份腌笃鲜吧!”</P>
小李已经做好准备了。</P>
她要以最快速度,这这份菜单从头吃到尾!</P>
谢安安:“好的!”</P>
腌笃鲜是店里上的新菜。</P>
南枝本来打算三天过去后,再行推出。</P>
结果生意比她预想中的更加火爆,菜单上新的日子也跟着提前。</P>
作为春天的时令菜,腌笃鲜向来有“江南第一鲜”的别称。</P>
腌是指腌过的咸肉。</P>
笃在吴语里是小火慢炖的意思。</P>
鲜则是指新鲜的春笋。</P>
一块笋,一块鲜肉,再备上一点点鲜五花肉……</P>
就可以做上一份简简单单的腌笃鲜。</P>
有人会选择加入青笋或百叶结增添鲜味,但南枝觉得没有必要。</P>
有她亲手熬制的高汤作为打底,足矣。</P>
高汤可以说是中餐的根本,且在不同菜系里,熬制方法各有细微的不同。</P>
南枝的高汤是从早上6点起来开始吊的。</P>
以老母鸡、猪骨等为底料,大锅上火,不歇火、不加水,花费足足5小时得来的上等高汤。</P>
南枝当然可以熬出更好的顶级高汤,但需要的时间更多,而且没有必要。</P>
毕竟她做的是腌笃鲜,而不是开水白菜。