先说其中的那7家店，那7家店这边分别为：一家柴火鸡农家乐、一家全鱼宴农家乐、一家全牛宴农家乐、一家全猪宴农家乐、一家火锅店、一家全兔宴农家乐、最后一家则是主营蹄花和豆花的店。

这7家店正如其名，做得比较单一，但实则也不单一，姜九天之所以这样做，其实也是为了相互之间尽可能的不交叉，更是为了同质化，也是为了给村民留有一定的空间。

全鱼宴店这边，主要经营的是鱼，各种鱼的做法，以及各种淡水鱼，不仅有青溪水库的鱼，还有外面的采购回来的淡水鱼的各种做法，一次其实并不单一，其中还包括了火锅、水煮、油焖、油炸、红烧等等，各种各样的做法。

全牛宴店这边也差不多，已经点明了主题，其做法也不少，包括蒸、煮、炸、炒、煎、炖、焖、卤、拌、烧等等多种做法。

与全牛宴店最相近的还要属全猪宴这边，两个菜谱最为相似，最大的区别就是猪和牛的区别，其它的几乎是没有区别的，牛肉做的，猪肉这边几乎也有。

全兔宴农家乐这边，和上述的三家店一样，都只有这一种与之店名相同的肉食，兔的做法这边，和全鱼宴差不多，其中几个招聘菜，仔姜兔、火锅兔、麻辣兔头、麻辣兔腿、尖椒兔、手撕兔等等，种类同样的不少，而且这四家店不可能全吃肉不是，一些蔬菜也是有的。

对比这四家店，反倒是柴火鸡这边也点例外的，柴火鸡这边主打3个招聘菜，第一个农家柴火鸡、农家柴火鸭、农家柴火鹅等等，对比上面的四家店在，这家店肉食更扎，但品类同样的更少，可其名字其实已经注定了最终的答案。

火锅店这边就不用说了，就是一家田园火锅店，因为加了田园两个字，懂的都懂。

最后一家蹄花和豆花的店这边，主要经营的确实是豆花和蹄花，可不代表就只有这两个菜了，蹄花确实只有一个蹄花，但豆花这边可不只有一个豆花，比如单纯的豆花饭，还有荤豆花以及在荤豆花基础上升级而来的荤豆花火锅，锅底自然是清汤火锅锅底。

当然除去这些，还有一些豆花的其他吃法，这还没有完，除去这两种主食材外，小凉菜这些自然也是少不了的，未来各店的卤菜大部分是从一个地方出来，就是父母经营的农家乐。

至于原因，自然就是为了节约食材，减少浪费，更是为了保证每天食材的新鲜度。

当然现在只会开放一部分的菜品，后面会陆续推出新的菜品，这也为了保证新鲜感不是。

这7家店的厨师，都是姜九天从外面花高价请来的，每个月的工资可都不低。

此刻姜九天所处于的店当中任何的一家，而是那第8家，店，也就是那一家分季节的店，其实说起来，全鱼宴那边也有几道菜是分季节的，比如向那鱼蛋，那就是分季节的。

这家店，夏季主营业务是小龙虾和烧烤、春冬秋三季主营则是全羊宴，其中的招聘菜主要包括烤全羊、羊肉汤锅、红烧羊头、卤羊腿、羊杂等，与羊相关的卤菜都是从这儿出去的。