**三、营养价值**

1. **蛋白质**：双孢蘑菇、香菇、苋菜、马齿苋中都含有丰富的蛋白质，是人体必需的营养物质之一。

2. **维生素**：双孢蘑菇、香菇、苋菜、马齿苋中都含有丰富的维生素，如维生素 c、维生素 E、维生素 b 等，具有抗氧化、提高免疫力等功效。

3. **矿物质**：双孢蘑菇、香菇、苋菜、马齿苋中都含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌、硒等，具有维持人体正常生理功能的作用。

**四、药用功效**

1. **清热解毒**：苋菜、马齿苋具有清热解毒的功效，可用于治疗热毒疮疡、痢疾等疾病。

2. **利尿通淋**：马齿苋具有利尿通淋的功效，可用于治疗水肿、淋症等疾病。

3. **杀菌消炎**：马齿苋具有杀菌消炎的功效，可用于治疗肠炎、痢疾等疾病。

4. **提高免疫力**：双孢蘑菇、香菇中含有香菇多糖，具有提高免疫力的功效，可用于预防和治疗肿瘤等疾病。

**五、注意事项**

1. **食用量**：双蘑炝双苋虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免引起消化不良等症状。

2. **食用禁忌**：马齿苋性寒，脾胃虚寒者不宜食用；苋菜性凉，孕妇不宜食用。

3. **食材选择**：在选择食材时，应选择新鲜、无农药残留的食材，以保证食品安全。

总之，双蘑炝双苋是一道营养丰富、美味可口的调养药膳，具有清热解毒、利尿通淋、杀菌消炎、提高免疫力等功效。在食用时，应注意食用量、食用禁忌和食材选择等问题，以保证食品安全和药效。

蔬菜腐皮卷——

蔬菜腐皮卷调养药膳

腐皮卷是一道传统的中式点心，通常由豆腐皮、蔬菜和肉馅等食材制成。腐皮卷不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。此外，腐皮卷还具有调养身体的功效，适合各个年龄段的人群食用。

材料准备：

- 豆腐皮 2 张

- 胡萝卜 1 根

- 香菇 5 朵

- 芹菜 1 根

- 鸡蛋 1 个

- 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉、香油适量

制作步骤：

1. 将胡萝卜、香菇、芹菜洗净，切成细丝备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉、鸡精、生抽和淀粉，搅拌均匀，制成蛋液。

3. 将豆腐皮铺平，在上面均匀地铺上一层蛋液，然后将胡萝卜丝、香菇丝和芹菜丝放在豆腐皮的一端，卷起来，用牙签固定。

4. 将卷好的腐皮卷放入蒸锅中，蒸 10-15 分钟，直到熟透。

5. 将蒸好的腐皮卷取出，切成小段，装盘即可。

注意事项：

1. 在制作蛋液时，要注意盐、胡椒粉、鸡精、生抽和淀粉的用量，以免影响口感。

2. 在卷腐皮卷时，要注意卷紧，以免在蒸的过程中散开。

3. 在蒸腐皮卷时，要注意火候和时间，以免蒸不熟或蒸过头。

蔬菜腐皮卷调养药膳的功效：

1. 胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素 c 和维生素 E 等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等功效。

2. 香菇：香菇富含香菇多糖、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有抗肿瘤、提高免疫力、降血脂等功效。

3. 芹菜：芹菜富含芹菜素、维生素 c 和维生素 E 等营养成分，具有降血压、降血脂、抗氧化等功效。

4. 豆腐皮：豆腐皮富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、养胃等功效。

总之，蔬菜腐皮卷调养药膳是一道营养丰富、美味可口、调养身体的美食，适合各个年龄段的人群食用。