黑木耳滚猪肝汤——

## 黑木耳滚猪肝汤调养药膳

黑木耳滚猪肝汤是一道具有调养身体功效的药膳，它结合了黑木耳和猪肝的营养价值，为身体提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有补血、养肝、明目等功效，适合大多数人食用。

### 一、材料

- 猪肝：200 克

- 黑木耳：20 克

- 红枣：5 可

- 生姜：3 片

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

### 二、制作步骤

1. 将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

2. 将黑木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵备用。

3. 将红枣洗净，去核备用。

4. 将生姜洗净，切成丝备用。

5. 热锅凉油，放入姜丝煸炒出香味。

6. 加入适量的清水，放入黑木耳和红枣，大火煮开后转小火煮 15 分钟左右。

7. 将腌制好的猪肝逐片放入锅中，煮至猪肝变色后再煮 2-3 分钟左右。

8. 加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。

### 三、功效

1. **补血**：猪肝中含有丰富的铁元素，是补血的佳品。黑木耳中含有丰富的维生素 K 和铁元素，能够促进血液凝固和血红蛋白的合成，具有补血的作用。

2. **养肝**：猪肝中含有丰富的维生素 A 和蛋白质，能够保护肝脏细胞，促进肝细胞的修复和再生。黑木耳中含有丰富的多糖和胶质，能够吸附体内的有害物质，保护肝脏健康。

3. **明目**：猪肝中含有丰富的维生素 A，能够维持眼睛的正常功能，预防夜盲症和视力下降。黑木耳中含有丰富的维生素 E 和胡萝卜素，能够抗氧化，保护眼睛健康。

### 四、注意事项

1. 猪肝不宜与维生素 c 含量高的食物同时食用，因为维生素 c 会影响铁元素的吸收。

2. 猪肝不宜与荞麦、豆芽、豆腐、雀肉、鱼肉、鹌鹑肉、野鸡同食。

3. 猪肝不宜与菜花、西兰花、西红柿、辣椒、毛豆、苦瓜、柠檬、山楂等富含维生素 c 的食物同食。

乌鸡瘦肉汤——

# 乌鸡瘦肉汤调养药膳

乌鸡瘦肉汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，适合身体虚弱、气血不足、免疫力低下的人群食用。这道汤品中加入了多种中药材，如黄芪、当归、枸杞等，具有补气养血、滋阴补肾、提高免疫力等功效。

## 一、材料

- 乌鸡：半只

- 瘦肉：100 克

- 黄芪：10 克

- 当归：5 克

- 枸杞：5 克

- 红枣：5 可

- 生姜：3 片

- 盐：适量

## 二、做法

1. 将乌鸡洗净，切成小块；瘦肉洗净，切成小块备用。

2. 将黄芪、当归、枸杞、红枣洗净，备用。

3. 将乌鸡、瘦肉、黄芪、当归、枸杞、红枣、生姜放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 1.5 小时左右。

4. 最后加入适量盐调味即可。

## 三、功效

1. **乌鸡**：乌鸡含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有滋阴补肾、养血添精、提高免疫力等功效。

2. **瘦肉**：瘦肉含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有滋阴润燥、补虚强身等功效。

3. **黄芪**：黄芪具有补气固表、利尿托毒、排脓、敛疮生肌等功效。

4. **当归**：当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便等功效。

5. **枸杞**：枸杞具有滋补肝肾、益精明目等功效。

6. **红枣**：红枣具有补中益气、养血安神等功效。

## 四、注意事项

1. 本汤品适合身体虚弱、气血不足、免疫力低下的人群食用，但不适合感冒发热、咳嗽痰多、消化不良等人群食用。