3. 瘦肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入适量的清水，放入木耳和豆腐，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右。

6. 放入腌制好的瘦肉片，继续煮 5 分钟左右，至瘦肉片熟透。

7. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。

8. 最后淋入适量的香油，撒上葱花即可。

## 三、调养功效

1. **木耳**：木耳富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有润肺止咳、滋阴润燥、清热解毒等功效。

2. **豆腐**：豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、清热润燥、生津止渴等功效。

3. **瘦肉**：瘦肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有滋阴润燥、补肾养血等功效。

4. **葱姜蒜**：葱姜蒜具有温中散寒、解表发汗、解毒杀菌等功效。

综上所述，木耳豆腐汤具有润肺止咳、滋阴润燥、清热解毒、补中益气、补肾养血等调养功效，适合于秋季干燥季节食用，也适合于身体虚弱、气血不足、肺燥咳嗽等人群食用。

## 四、注意事项

1. 木耳泡发时间不宜过长，以免滋生细菌。

2. 豆腐焯水时间不宜过长，以免影响口感。

3. 瘦肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。

4. 煮汤时火候不宜过大，以免汤汁过于浓稠。

5. 食用时不宜过量，以免引起消化不良。

章鱼绿豆煲酿莲藕——

# 章鱼绿豆煲酿莲藕

章鱼绿豆煲酿莲藕是一道传统的调养药膳，具有清热、解毒、消暑的功效。这道药膳主要由章鱼、绿豆和莲藕等食材组成，口感鲜美，营养丰富。以下是这道药膳的制作方法：

## 一、材料

1. **章鱼**：100 克

2. **绿豆**：50 克

3. **莲藕**：500 克

4. **猪骨**：200 克

5. **生姜**：3 片

6. **盐**：适量

## 二、制作步骤

1. **准备材料**：

- 将章鱼洗净，切成小块备用。

- 将绿豆洗净，浸泡 2 小时备用。

- 将莲藕洗净，去皮，切成小块备用。

- 将猪骨洗净，焯水备用。

- 将生姜洗净，切片备用。

2. **煲煮药膳**：

- 将猪骨、章鱼、绿豆、莲藕、生姜放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煲煮 2 小时。

- 加入适量盐调味，即可食用。

## 三、功效

1. **清热**：章鱼绿豆煲酿莲藕中的绿豆具有清热解毒的功效，能够清除体内的热毒，缓解发热、口渴、咽喉肿痛等症状。

2. **解毒**：章鱼绿豆煲酿莲藕中的章鱼具有解毒的功效，能够清除体内的毒素，缓解中毒、腹泻、呕吐等症状。

3. **消暑**：章鱼绿豆煲酿莲藕中的莲藕具有消暑的功效，能够清除体内的暑热，缓解中暑、发热、口渴等症状。

## 四、食用注意事项

1. **适宜人群**：章鱼绿豆煲酿莲藕适宜于一般人群食用，尤其适宜于夏季食用。

2. **禁忌人群**：章鱼绿豆煲酿莲藕不适宜于脾胃虚寒、腹泻、呕吐等人群食用。

3. **食用量**：章鱼绿豆煲酿莲藕的食用量不宜过多，以免引起消化不良。