2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 加入腌制好的鱼肉块，煎至两面金黄。

5. 加入适量的清水，放入豆腐块，大火煮开后转小火煮 10 分钟左右。

6. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，撒上葱花即可。

## 三、功效

1. **鱼肉**：鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力、促进大脑发育等功效。

2. **豆腐**：豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、铁、锌等营养成分，具有清热解毒、润燥生津、和中益气等功效。

3. **姜片和葱段**：姜片和葱段具有去腥增香、温中散寒、促进血液循环等功效。

## 四、注意事项

1. 鱼肉和豆腐的选择要新鲜，以保证口感和营养。

2. 煎鱼肉时要掌握好火候，避免煎糊。

3. 煮豆腐时要轻轻搅拌，以免豆腐破碎。

4. 药膳的调味要适量，以免影响口感和药效。

虾皮萝卜汤——

虾皮萝卜汤调养药膳

虾皮萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，具有消食理气、化痰止咳、清热润肺等功效，适合各个年龄段的人群食用。以下是虾皮萝卜汤的制作方法和调养功效。

一、材料准备

1. **主料**：萝卜 500 壳，虾皮 50 克。

2. **辅料**：葱、姜、蒜、盐、鸡精、香油各适量。

二、制作方法

1. 将萝卜洗净，去皮，切成细丝备用。

2. 虾皮用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 葱、姜、蒜分别洗净，切成末备用。

4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

5. 加入萝卜丝翻炒均匀，炒至萝卜丝变软。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右。

7. 加入虾皮继续煮 5 分钟左右，至虾皮熟透。

8. 加入盐、鸡精调味，搅拌均匀。

9. 淋入香油即可出锅。

三、调养功效

1. **消食理气**：萝卜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解胃胀、胃痛等症状。虾皮中含有丰富的蛋白质和钙，能够增强人体免疫力，促进骨骼发育。

2. **化痰止咳**：萝卜具有化痰止咳的功效，能够缓解咳嗽、咳痰等症状。虾皮中含有丰富的镁元素，能够缓解支气管痉挛，减轻咳嗽症状。

3. **清热润肺**：萝卜具有清热润肺的功效，能够缓解肺热咳嗽、咽喉肿痛等症状。虾皮中含有丰富的胶原蛋白，能够滋润肌肤，保持皮肤弹性。

四、注意事项

1. 萝卜不宜与胡萝卜、橘子、苹果、葡萄等水果同食，以免影响维生素 c 的吸收。

2. 虾皮不宜与红枣、柿子、石榴等水果同食，以免引起消化不良。

3. 虾皮中含有一定的盐分，烹饪时应适量减少盐的用量，以免摄入过多的盐分。

4. 萝卜汤不宜煮得太久，以免营养成分流失。

总之，虾皮萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，具有消食理气、化痰止咳、清热润肺等功效，适合各个年龄段的人群食用。在制作虾皮萝卜汤时，应注意材料的选择和烹饪方法，以保证汤品的口感和营养价值。