江如玉说的头头是道的，江建国就直点头，这个侄女弄这些有数着呢。</P>

江俊俩回来就看到院子里那个大猪头，孔雪芳还给吓了一跳，江俊倒是笑了：“别怕，我跟你说，如玉这丫头做卤味有一手，哟，这是蝲蛄啊，谁弄得？”</P>

江俊扭头又看到了那盆蝲蛄，江如玉笑着说：“我去河边玩，正好看到了，我以为是小时候在姥爷家吃的小龙虾呢，后来来了一群孩子，听他们说才知道这东西叫蝲蛄，有啥不一样吗？”</P>

“它们是同一个属科的，都是蝲蛄，味道嘛，蝲蛄更鲜美，肉质更好吃一点，我也没吃过几次，你可真是长了一张好吃嘴，这都让你找着了。”江俊知道这个妹妹就是喜欢吃一些没肉的东西，吃鸡喜欢吃翅膀，鸡脚，这些，还有螃蟹这种吃着费事又没有多少肉的东西。</P>

“嘿嘿，好吃不就行了，大伯你把猪头清洗了，二哥你刷蝲蛄，做饭我就当仁不让了。”这么好的食材可别浪费了。</P>

“行，按你说的来。”几人都忙活了起来，孔雪芳就跟着打下手。</P>

等江建国在儿子的帮助下把猪头的毛清理干净，又把猪头用斧头劈开，就放在大锅里先过一遍水，之后加入大料后开始煮，这玩意儿且得等呢。</P>

“咱先做饭吃吧，这猪头得几个小时呢。”江如玉把清洗干净的黄瓜先拍拍拌个凉菜，在把炒蝲蛄的配料切好，江俊就准备烧另一口小锅了。</P>

孔雪芳就在一旁看着，准备跟小姑子学学手艺。</P>

铁锅烧热放猪油，再把姜片葱段，蒜片辣椒一起放进热油里，孔雪芳看着小姑子放了那么多的油抽了抽嘴巴没有说什么。</P>

这个菜就得油大一点才好吃，油炸出香味把洗干净的蝲蛄放进锅里翻炒，很快蝲蛄就变了颜色，由于放了不少的辣椒，厨房里很快就传出呛人的油烟味，孔雪芳这个川妹子准备的辣椒可以说是生化武器，非常恐怖。</P>

江如玉也没想到这辣椒这么辣：“哎呀吗，失策了，忘记了，我们燕京的辣椒可跟嫂子家的辣椒不一样，这也太辣了，咳咳，我去，我出去喘口气。”</P>

江如玉没忍住被生化武器给轰出来了，江俊跟孔雪芳谈对象后倒是变得能吃辣了，他笑着道：“我也忘了提醒你了，这辣椒是雪芳从老家带的，辣的很。”</P>

孔雪芳有点抱歉的说：“这么辣，怕是这菜你们得涮着开水才能吃了。”</P>

“没事，越辣越开胃。”江如玉也不是不能吃辣，但是肯定比不上川省人啊。</P>

这个菜的后半段都是孔雪芳炒的，还好，她手艺很好，咸淡正好，有了这个意外，河蚌江如玉就放了两三个辣椒，炒了一碟子辣炒河蚌，还有一个蘑菇炒青菜，最后又烧了个鸡蛋青菜汤。</P>

这菜很是丰盛了，她们爆炒蝲蛄的香味霸道的很，东边和前院的知青们都闻到了：“这味道一猜就是雪芳又在炒辣椒了。”</P>

“今天这个不只是辣味啊，还很香啊。”</P>

“听说江俊爸爸在村里买了公鸡兔子啥的，还去公社买肉了。”</P>