想一想,那种画面还真的是挺有爱。
石晋斌想了想赶紧对冯一帆说:“这事别跟你爸说,这么多年都没有人告诉他。”
冯一帆马上应道:“好的师伯,我不会说的。”
嘴上这样应承,但冯一帆心里觉得,或许岳父早就知道,只不过师兄弟们之间保持默契,谁也不会去点破这件事情。
因为之前自己开车过来摸过地方,所以冯一帆也是直接开车驶入农贸市场的停车场。
停好了车子,冯一帆和林瑞峰一起,领着石晋斌来到了市场前。
看了一眼市场里灯火通明、人声鼎沸,石晋斌忍不住感叹:“真的是好多年都没有来了,在京城红枫饭店里,采购都是有专门的部门负责了,我是几乎没有再来过市场。”
冯一帆笑着说:“红枫饭店那么出名,自然采购环节上要选择更好的供应商,补回来这种市场。”
石晋斌闻言撇撇嘴:“哼,有时候也会出问题,供货商换过很多次的。”
提起这事,石晋斌其实心里会有一些不满。
因为他遭遇过不少次,供货商送来的食材不符合标准,而且不够新鲜。
只是因为采购不是后厨负责,所以后厨只能是发回给采购部门,然后再由采购部门去解决,这一来一回总是会耽误很多时间。
对此,石晋斌不止一次提出过,希望可以让后厨参与采购,要保证食材的新鲜和质量。
只可惜,像是红枫饭店那样的大集团旗下酒店,各种部门相互之间盘根错节复杂关系,确实不那么容易改变很多事情。
这么多年过去,石晋斌提出的那些方案,最终大多也是不了了之。
不过采购方面,采购部门倒也重视了不少,如今食材上倒是很少会出问题。
石晋斌知道,这也是因为上面的集团领导过问的结果。
想到那些,石晋斌再看看眼前天还没亮就已经人声鼎沸的市场,不禁感叹:“还是这样跟进市场,能够更好的掌控食材质量啊。”
冯一帆微笑说:“师伯,那我们进去吧。”
石晋斌点头:“行,走吧。”
三代师徒进入了市场里,石晋斌看了一圈下来,还是感到有些惊讶,发现这家市场还真的是东西相当齐全,几乎是所有的货都可以在这买到。
尤其是其中的一些尖货,也是让石晋斌看了觉得非常的棒。
经过了一番筛选后,石晋斌也是买了一些很新鲜的河鲜,打算要回去早上给冯若若做个粥。
“这些新鲜啊,虽然个头比较小,但是回家煮个小粥当早点刚好。”
冯一帆看到老爷子很开心,笑着说:“那感情好,今天可以吃到师伯亲手给煮的粥了。”
石晋斌闻言看向冯一帆说:“一帆,粥呢,我来做,但是你要做几样搭配这个小粥哦,三丁包、翡翠烧麦不能少吧?还有松仁烧卖,还有几种馅料的包子。”
冯一帆笑着答应:“行,师伯放心,我来做,保证配得上师伯您的粥。”
在买蔬菜的时候,老爷子还是展现出不输给年轻人的眼力,也是选出了不少更新鲜蔬菜。
至于肉类、家禽也都是筛选的很精细。
并且还教了林瑞峰一些,要如何去挑选家禽,比如老母鸡要如何看年份,看鸡爪根子,还有就是要看一看屁股的地方。
说起这里的时候,石晋斌还对林瑞峰说:“你是幸亏没有去大的酒店当学徒,我最早在大酒店里当学徒,那时候每天掏鸡肚子,真是掏的那味道,让你中午饭都吃不下。”
林瑞峰听了有些好奇:“师伯公,掏鸡肚子是什么工作啊?”
冯一帆在旁边笑着说:“就是要把宰杀后的鸡内脏都给掏出来,这个回头你要是想试试,我可以买一批没处理内脏的回去,让你好好试试。”
林瑞峰赶紧说:“师父,要不还是算了吧。”
石晋斌听到这话,立刻觉得很有趣,直接对摊主说:“行,今天先来几只吧,鸡鸭鹅各来十只,让你回去好好练一下。”
听到这话,林瑞峰瞬间一脸苦涩,有一种自己果然是要悲催的感觉。
冯一帆见到徒弟的样子,笑了笑说:“十只太多,这样吧,鸡十只,鸭子和鹅各五只好了,回去好好的练一练。”
摊主倒也是非常听话,马上就去准备。
按照要求,鸡鸭鹅全部都是宰杀,并且把毛清理干净,剩下的部分全都不去清理。
这是要让冯一帆带回去,让林瑞峰来进行后面的清理。
看到老板一只一只的装进袋子,林瑞峰真的是有一种,即将要面临巨大挑战的感觉。
石晋斌拍拍他的肩头说:“别怕,其实没有那么可怕的,这也算是对你的一种训练,毕竟如果你以后要去参加厨艺考试和比赛,这些都是必须要经历的。”
林瑞峰听了顿时认真起来,答应下来:“是,师伯公我会努力去做。”
一番采购结束,张强虽然不用给送,但也主动帮忙把货给送到车前,帮忙给搬上冯一帆的车。
看到张强积极的样子,冯一帆笑着说:“其实都不用麻烦你的,有平板车在,我们自己也可以,今天又不用让你送货了,张强不会怪哥不照顾你生意吧?”
张强立刻说:“哥,你这不是寒碜我吗?你这么照顾我家的生意,送货这事,当然是哥您说了算。”
冯一帆继续笑着点头:“成,下次买多的话,还是让你给我送的,因为我这个车,开不进去后面的巷子的。”
张强笑着答应:“行啊哥,我肯定是随叫随到。”
货装好了,张强也是挥挥手回到市场去。
等上了车,冯一帆发动了车子,石晋斌笑了笑说:“行啊,你小子倒是跟市场里这些人都能打成一片,我现在觉得,你真是越来越像我师父了。”
冯一帆赶紧说:“师伯您可别捧杀我啊,我跟爷爷比起来,那肯定还是差得很远。”
石晋斌认真地说:“现在肯定是还有差距,但你还年轻,差距早晚会赶上,加油年轻人。”
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