生活在桐柏山、大别山一带的越人以扬越为主。

扬越生活在江西、湖南、湖北一带，早在春秋的时候，“扬越”之名便已见诸史册了。秦汉时期，中原王朝大举开拓南方，扬越大量人口融入汉族，一部分为躲避战乱继续南迁，继续生活在山里的扬越已经不多了。三国时期，魏晋与东吴又对越人进行了持续数十年的人口争夺，要么以怀柔手段招纳，要么直接出兵报掠，没办法，那时人口暴减，大家都需要人口啊，不抢你抢谁。几十年的争夺下来，扬越越发的衰微，已经到了难以为继的地步。好在西晋统一天下之后对南方的采取放养政策，不再对残存的扬越势力用兵，而南方豪族被西晋朝廷盯着，也夹紧了尾巴，同样不敢再像以前那样明目张胆的派兵到山区抢人口，扬越这才缓过一口气来。

只是山里的日子着实不好过，连饭都吃不饱，太平年景他们还可以用兽皮、草药之类的东西跟山外的人交换自己生活必须的物品，但现在兵荒马乱的，这种以物易物的交易也没法进行了，再者听说那位年轻有为的大司农对他们这些蛮夷颇为宽容，愿意公平的跟他们交往，他们便动了心思，开始有人下山寻找活路……

李睿对此很满意，这说明他的民族政策开始奏效了呢，放以前想让这些越人主动走出山区跟外界交往，那几乎是不可能的事情。这些越人可都是种田小能手呢，现在他最缺的就是劳动力，都下山吧，开拓湖广甚至更遥远的交趾可就靠你们了哦！都下山来，帮我把水稻一直种到湄公河平原去吧！

他特意跑到一个临时安置越人的村落去，跟那些越人打了交道。他看到，那些越人头发剪得挺短，身上带有夸张的纹身，整个人看起来很凶悍的样子。这也是他们一直受排斥的重要原因，按华夏民族的传统观念，身体发肤受之父母，不到万不得已不能损毁，越人这种断发纹身的行为跟他们的传统观念相悖，不挨揍才是怪事。

不过，李睿对此接受良好……好歹也是在现代见识过众多非主流的货色，跟他们一比，断发纹身的越人这装束算得了什么？他笑着说：“现在虱子这么多，头发煎短点挺好的，不招虱子。”

回头对屯田官员说：“你们可以学学他们，把头发剪短一点，这样洗头会更加方便，少长很多虱子……那些小玩意儿可是会要人命的！”

屯田官员吓得当场就给他跪了：“大司农，这事可开不得玩笑啊！身体发肤，受诸父母，若是故意损毁那便是大大的不孝……”

李睿摇了摇头，叹气：“这套理论可真无聊。”没有勉强对方，只是跟越人首领交谈了一番，让人赠送了一些农具给他们，鼓励他们好好种田。越人首领十分感激，拿了满当当的三竹筒酒要献给他，他愉快的接受。

在来之前他就了解过了，一个越人愿意邀请你同饮一杯酒，那就是把你当成朋友了。他贵为大司农，身份尊贵，越人首领自然不敢请他同饮一杯酒的，不过倒是可以一竹筒一竹筒的送。

收了人家的好东西，自然得有所表示，于是他又赠送了越人首领一口大锅，并且亲自动手，用大锅炒出一道道色香味俱全的菜肴，打开竹筒酒的木塞与泥封，就着这些美味的菜肴与越人首领及一众大小头领开怀畅饮……

这竹筒酒啥都好，就是后劲大，几杯酒下肚他直接给喝翻了，在越人首领家里睡了整整一晚。第二天一早，他被巨大的吵闹声惊醒，走出去一看，登时眼前一黑：

那口大锅已经被大卸八块，一帮子大大小小的越人首领正围着这堆碎块争得面红耳赤，都想要大块点的。他们昨晚吃了一顿做梦都不敢想的美味，被铁锅这种神奇的炊具给迷住了，可铁锅只有一口，大家都想要，怎么办？

直接砸成几块，一人一块！

然后就为哪块更大的点，应该归谁而吵得面红耳赤了……

李睿给气得直翻白眼。锅都让你们砸了，还做个屁菜啊！你们可真是一群大聪明！

可他低估了这帮大聪明。这帮大聪明在瓜分了那口锅子之后，硬是靠着这一堆大大小小的铁片琢磨出了煎蛋、煎鱼、煎肉、煎茄子、煎韭菜等等菜肴，虽然量很少，但非常美味。有人甚至靠着这手绝活开了饭店，生意不是一般的火爆。