裴九韶看砂锅里面小小地咕嘟着，确认是小火，合上砂锅的盖子，拧了条干净的湿毛巾，搭在盖子上，笑道：“这样味道不会传得太远。”</P>

他们现在本来就是在后山，这么一操作，味道传不出知青点。</P>

叶容蓁赞同地点点头。</P>

接着看他做下一道菜。</P>

小鸡炖蘑菇的步骤比花生炖猪蹄少一点。</P>

小公鸡斩块焯水，期间放些姜片和啤酒，大火烧开，撇去浮沫，打开锅盖煮一分钟。</P>

“这样有利于散出腥味。”</P>

叶容蓁闻着空气中浓郁不少的血腥味，乖巧点头。</P>

再次撇去浮沫后，捞出鸡块，控水备用。</P>

裴九韶趁这个机会，洗锅烧干水渍，热油，加入葱、姜、蒜、干辣椒和八角，炒出香味后，倒入鸡块翻炒，直至闻到焦香。</P>

“这样鸡肉口感会更好，能进一步去除血腥味。”</P>

说着，他往锅里加入啤酒、酱油、盐、糖翻炒，等鸡肉上色，把旁边那个锅里的热水倒进去。</P>

叶容蓁适时把清洗过的红蘑放进去，再加入最后一遍泡蘑菇的水。</P>

裴九韶眼中泛起一阵笑意，盖上锅盖，总结道：“这只公鸡只有四个月大，最多半个小时，鸡肉就会熟透。”</P>

叶容蓁拧了个湿毛巾搭上去，疑惑地问：“需要像红霞婶子那样，贴饼子吃吗？”</P>

“不用，铁锅炖大鹅的时候，贴饼子最好吃，”裴九韶话音一转，道：“你要是想吃的话，贴饼子也行，鸡肉和红蘑的香气浸染到玉米面饼子里，味道也还不错。”</P>

叶容蓁摇头，“那就算了，咱们吃别的主食吧，我去做，你想吃米，还是吃饼？”</P>

“吃米饭就好，”裴九韶从他带过来的背篓中端出一个碗递过去，“这是泡好的大米，我这边有条一斤半的黑鱼，你想怎么吃？”</P>

“这个重量，做黑鱼汤、红烧黑鱼、葱香黑鱼片、番茄黑鱼汤、酸菜黑鱼汤或者清蒸黑鱼，味道都不错。”</P>

这个重量的黑鱼吃着嫩、滑又劲道，用高温一激，香气就出来了。</P>

叶容蓁犹豫两秒，迟疑着说：“酸菜黑鱼汤吧……万一咱们吃饱了还没吃完，酸菜鱼也能开胃。”</P>

一斤二两的小公鸡，一斤半的黑鱼，一斤半的猪蹄，后面好像还有个地三鲜，锅塌豆腐，爆炒蘑菇，两个凉菜。</P>

哪怕骨头多，做熟后分量会减轻一点，还有配菜在呢。</P>

裴九韶一想也是，看她端着碗离开，就接着做饭。</P>

不用讲解，他的动作快了很多。</P>

半个小时后，叶容蓁端着云雾智能厨房蒸好的米饭，提着一壶煮好用井水湃过的酸梅汤出去，发现菜都做好了。</P>

知青点后面和东边都有山，勉强属于山谷，这会儿风正往山顶吹，不用担心味道传出去。</P>

茅亭下面摆放着桌椅，上面放着小鸡炖蘑菇、酸菜鱼、地三鲜、锅塌豆腐、爆炒蘑菇、拍黄瓜、凉拌茄子。</P>

裴九韶正站在旁边，用湿毛巾垫着砂锅，往盘子里倒花生炖猪蹄呢。</P>

叶容蓁连忙上前，放下东西，准备搭把手。</P>

“你帮忙分米饭就行，”裴九韶没让她参与，手中一振，猪蹄和花生骨碌碌滚到盘子里，晶莹剔透的猪蹄还弹动几下。</P>

叶容蓁感觉猪蹄不是在盘子里，而是在自己口中弹动，只需用牙齿轻轻一磕，浓郁的香气就会在口中迸开。</P>

口齿生津。</P>

叶容蓁分好米饭和酸梅汤，竖着大拇指，连声夸赞：“你真是太厉害了！色、香、味，这些菜哪哪都好，比这里的大厨做得都好！”</P>

“别客套了，赶紧坐下吃，”裴九韶洗完砂锅回来，看她还没坐下，睨了她一眼，“但凡你尝一口再说话，我都会相信。”</P>