“王妃来了，王妃来了！”

夏婧的马车刚驶到城北糖厂门口，便听到厂门口沸腾了。

红梅掀开帘往外看了一眼，笑道：“王妃，厂里的工人们都出来迎接您了。”

夏婧扶着红梅的手下了马车，糖厂门口以丁大强为首的一群人便上前见礼。

“大家来得蛮早啊，走，有什么话我们进去再说。”厂门口有不少路过的路人，夏婧不想让人围观。

丁大强笑着应声：“王妃说的对，您请。”

冯金和冯木兄弟俩看着走在最前面的夏婧，既紧张又激动地跟着队伍后面一起往厂里面走。

这次他们是通过招工才有机会进入糖厂做工，丁大管事也是看在他们兄弟冯土的面子上，才特意照顾他们。

以后在糖厂做工每月便有固定薪资领，这让他们如何不激动，再加上见到了王妃就更紧张了。

其实说是糖厂，厂内并没有什么高科技，这个时候古人用的是古法制糖。

厂房内十几口大铁锅一字排开，厂房另一头则是用于压榨甘蔗的石碾子。

各个工序的工人已经就位，就等着夏婧一声令下大家开始动工。

丁大强请来的制糖师傅是地地道道的岭南人，个子不高，身材干瘦，年纪四十来岁，但从他愁苦的脸上，夏婧看出了中老年人的辛酸，生活艰辛，满满的无奈。

即使如此，他见夏婧看向他时，他努力地挤出一抹笑容，“小的唐忠见过王妃！”

“唐老免礼，以后您就是我们厂的主心骨，也算是我们自己人，无需如此见外。”夏婧说完，看了眼旁边的红梅。

红梅立即会意，上前将唐忠扶了起来。

“谢谢王妃。”唐忠佝偻的身子站直了一些，能得王妃的尊重，对于他一介匠人来说，实属荣耀。

夏婧微笑着点了点头，目光扫了一遍简陋的厂房，见大家都在注视着她，便拍了拍手掌，提高音量说道：“今日是我们的糖厂正式开工的吉日，为了讨个好兆头，厂里所有人将有一个红封！”

大家一听，自然是觉得惊喜，个个兴奋地鼓掌。

来糖厂上工，工还没有做便先得到一个红封，他们怎么会不兴奋。

夏婧受他们的情绪影响，激动的叫道：“红梅！”

红梅出列，手里提着一袋红封，最先给了丁大强和唐忠一人一个大大的红封。

喜得两人吉祥话不要钱似的地往外说。

说是红封是真的红封，按红梅的意思是用红色的绸布简单的缝制一些荷包，但夏婧嫌用红绸速度慢不说还特别浪费，便命人染了一些红纸。

再用红纸包银豆子，银豆子是一钱一个的，两位领导级人物的红封中装了二十八个银豆子。

另两位副手是十八个银豆子的红封，其他普通工人每人都得到了一个装有八个银豆子的红封。

对于普通工人来说，一开工就得到八钱银子简直就是意外惊喜！

个个摩拳擦掌，等着王妃一声令下便卖力干活，拿到这么丰厚的红封，怎么的也得努力干活才对得起王妃的厚赏。

夏婧看着兴奋的工人们，接过叶飞递过来的小木锤，用力在叶飞提着的小锣上有节奏地敲了几下。

她宣布：“夏记糖厂今日吉时吉日开工大吉！大家动起来啰！”

“好嘞！开工啰！”

工人们大声的回了一声，便转身开始各自手上的工作。

夏婧见厂房里忙碌起来，将小木锤交给叶飞，查看起他们的工序来。

其实土法制糖也就五个步骤，首先将甘蔗用石碾子压榨出蔗汁。

第二步再倒进大锅里面熬煮，当然蔗汁下锅前要滤一遍，将混在蔗汁里的残渣过滤出来。

蔗汁加热的过程中会不停地冒出泡沫，这些泡沫要及时撇去，这样制出来的糖才干净漂亮。

第三步便在煮好的蔗糖里加入适量的石灰，其目的当然是为了中和蔗糖里的酸性，直到糖闻起来清甜，无酸味也无石灰味，糖色呈淡黄色即可。

这一步极考验制糖师傅的水平，如果加入的石灰过多，那么蔗糖制作出来就成了棕色或焦糖色，色系较深。若石灰加入的太少，蔗糖的就会比较浅，看起来不够漂亮。

第四步更考验制糖师傅的业务水平，如果按夏婧笔记本上记录的制作方法，在蔗糖加热到了一百一十度时，为了防止蔗糖起泡溢出来，就要加入几勺花生油，在这个过程中，要不停地搅动锅里的糖汁，防止焦化。直到一百二十多度时便可起锅，超过一百三蔗糖就会焦化。

这一步在这个没有温度计的时代，制糖师傅完全是靠以往的经验来做，所以说，极考验师傅的业务水平。

最后一步当然是成糖。

夏婧看着唐忠站在旁边指导他的副手或者说是徒弟吧，指导他们什么时候该干什么，好在他的副手都是手脚麻利的人。

但凡唐忠提出来该哪一步了，他们都能熟练地完成。

夏婧看出锅的糖膏冷却一些，便有工人对其进行揉搓起来。

“这个温度还很烫手吧？”

唐忠笑着说道：“没事，主要是靠铲子揉搓，手偶尔碰到糖膏虽烫手但不至于烫伤。这是最后一步，如果制成糖粉，现在这样就可以了，若要制成片糖就还需要将糖倒在竹席上推开，冷却凝固后再切成方块。”

夏婧点了点头，“嗯，糖粉要，片糖也要，都制作一些，来进货的商贩就有更多的选择。”

这个时代的糖是奢侈品，普通百姓是很少买糖，除非有迫不得已才会买糖来补身体，倒是中产家庭和富贵人家家中常备。

由于量少，所以糖在任何时期都不愁销路。

唐忠指了指成品沙糖，问道：“王妃要不要尝尝？”

夏婧听了哈哈大笑，吩咐红梅：“你去泡一壶糖水过来，让大家都尝尝自己的糖厂第一批出产的糖粉，看是不是心中想得那么甜！”

红梅笑着领命，“是，奴婢这就去，一定多放点糖让大家甜到心里去。”

“哈哈”

大家会心一笑，亲手做出来的糖，尝尝可不就能甜到心里头。

按糖厂这个进度，队伍从安南运回来的甘蔗够糖厂坚持到甘蔗真正收获的季节。