“记住了没有？”</P>

“记住了，我真过目不忘的，看我给你重复一遍。”</P>

夏之辉利索的将刚刚乔布师傅说过的香料讲了一次，然后说道。</P>

“不少香料我都见过的，不过还有几种我没见过，不知道是不是克特星的特产。”</P>

“不过少一点也无伤大雅，到时候我看看能不能买一些，买不到就自己用其他的香料补全吧。”</P>

乔布师傅点点头。</P>

“行，缺什么料可以找我，我可以帮你采购，不过这价格嘛……”</P>

“我总要从中间去赚一笔的。”</P>

夏之辉跟着点点头。</P>

“嗯，可以理解。”</P>

“哈哈！”</P>

乔布师傅大笑几声，手上烤肉串的动作没停，嘴上也没停。</P>

“那我咋给你说个小技巧。”</P>

“你别看我用的炭火炉子，但以前，我也用过电炉的。”</P>

“而且在炭火紧缺涨价的时候，我也会把电炉子取出来用。”</P>

“而你想知道怎么用电炉子烤出炭火的风味吗？”</P>

夏之辉摇摇头。</P>

“这我还真不知道。”</P>

毕竟他不是专门从事烤肉串行业的，这些小技巧，没有经验的人怎么会知道。</P>

乔布师傅翻了一遍烤肉，这才开口解释道。</P>

“很简单，将烤串撒料放在锅里，要找个大锅，把中间空出来。”</P>

“然后烧一块炭，放在盘子里，将盘子放在铁锅中。”</P>

“趁这炭还火热，抓上一小把烤串撒料洒在炭上。”</P>

“炭很快就会冒出白烟，这时候把锅给盖上，让炭火与烤串撒料在锅里反应。”</P>

“熏个十分钟差不多就够了，熏好的烤串撒料记得密封保存。”</P>

夏之辉一拍手，恍然大悟。</P>

我靠？</P>

这撒料还有这种讲究，这真的不是分子料理的范畴？</P>

这和前世的那些果木烧烤，有异曲同工之处啊！</P>

他看着即将烤好的肉串，催促道。</P>

“乔布师傅，在讲讲肉吧！”</P>

“肉啊，肉主要是要新鲜。”</P>

“新鲜之后，必须要有肥有瘦，然后把肥肉和瘦肉切开。”</P>

“切的时候，记得逆着纹路切，这样才整齐好看。”</P>

“先切片，再切条，最后切块儿。”</P>

“肥肉块要比瘦肉块切得大一点，因为一上火，肥肉就变成油滴下去了，会缩水，所以要切大一点。”</P>

“不同的肉，搭配不同的调料，但洋葱丝，孜然，白糖，盐，蒜粉，酱油之类的基础调料，是不能少的，不过最后可别干腌，还是要加水抹在肉块的身上。”</P>

“抹好了之后，用手多抓几分钟，抓拌均匀后，加一点食用油锁味，最后放入冰箱里冷藏，冷藏半小时起步。”</P>

“这样，烤肉就做好了。”</P>

他话说完，三月七点的四人份烤肉串也制作完成了。</P>

夏之辉比了个大拇指给他。</P>

强的，时间控制得刚刚好。</P>

他轻轻咬下一口，肉质鲜嫩多汁，满口留香。</P>

各种调料恰到好处地调味，使得烤肉串的味道更加丰富多样。</P>

乔布师傅，你的烤肉串，我认可了，我愿称之为七号城最强。