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第二天醒来，苏阳煮了一个砂锅粥，跟苏依依一起吃了早餐。</P>

送这孩子去幼儿园后，苏阳便跑到了菜市准备今天下午出摊所需要用到的炸串食材。</P>

先是去猪肉摊买了一大块的五花肉，接着又买了一些豆皮、脆藕、金针菇。</P>

回到家中，猪肉清洗过后用厨房纸擦干表面水分，放进冰箱速冻一会，之后比较好切。</P>

薄豆皮先用温水清洗，快速焯烫去除腥味后擦干表面水分，切成大小均匀的方块放入碗中备用。</P>

接下来将脆藕洗净，刮掉外皮。</P>

看着满满一盆藕，苏阳深呼出一口气。</P>

他把依依做的小凳子拿了过来，左手拿着搓蓉器，右手握住藕，开始把藕搓成蓉。</P>

这一步十分漫长，需要极大地耐心。</P>

市面上大部分的藕丸子都直接用擦丝器擦成丝，然后再用刀剁成末。</P>

这样相对而言更省时省力，但搓成蓉的藕丸子，口感更佳。</P>

半小时过去，满满一盆藕已经被搓成了藕蓉。</P>

苏阳戴上手套，挤掉藕蓉中的部分藕汁，只保留少部分。</P>

这样藕丸子的肉感会更加扎实，同时吃上去也不会干。</P>

藕丸子的调味十分简单，只需要加入盐入底味、葱末增香、以及极少水淀粉增加粘性即可。</P>

起锅烧油，苏阳把搓成丸子的藕蓉下入锅内事先预炸。</P>

炸过之后的藕丸子表皮很脆，但之后放一段时间绝对会回软。</P>

苏阳对此并不担心，因为这些藕丸子在下午卖的时候，会再次经过油炸。</P>

到时候表面就会变得十分酥脆，并且丸子内部的藕汁也会得到保留，吃上去不会干。</P>

处理完藕丸子，五花肉就简单许多。</P>

猪皮用喷枪燎黑，刮去表面的焦化层后洗净，全部切成大小均匀的薄片即可。</P>

市场上的炸五花肉片大多都是用的去皮五花肉，原因是生五花肉经过油炸，猪皮会变得很硬，影响口感。</P>

但事先用喷枪燎过的猪皮，炸过之后吃起来确实糯的。</P>

由于是新鲜的五花肉，并不需要过分腌制，加入白糖软化肉质、蚝油入底味，最后封上一层食用油即可。</P>

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下午四点，苏阳准时开着电动三轮车前往西江小学门口。</P>

他按下刹车停了下来，不是因为别的，而是前方人挤人，根本就找不到地方设摊。</P>

门口处人声鼎沸，哪怕简单的聊天声也能将此处淹没。</P>

今天的食客数可以用恐怖来形容，甚至比起林北早市时也不遑多让。</P>

“让道！”</P>

“都让开，摊神来了！”</P>

“大家让一让，让一让，不然都没得吃！”</P>

苏阳很快就被眼尖的食客们发现，他们十分自觉地让出了一条通道，足以让苏阳能够将车开进去。</P>

尴尬的是，当苏阳把车停好后才发现，梁超带领的摄影师团队，已经被挤到了人群中的那一头。</P>

一位身穿着行政夹克的中年男人走了进来，他看着苏阳的目光有些不悦：“这么多人堵在这就是因为你是吧？这里是小学，这么多人太危险了，希望你尽早离开。”