第一天收到了礼钱就知道了,到底收支能不能平衡。</P>
一般人家办酒席办三天的多,只有像这样想炫耀炫耀的,办七天肯定就要赔本了。</P>
正常人家办下三天来还有赚头。</P>
有些小气的人家菜饭不好,能赚到一半儿。</P>
大部分都能赚到三成。</P>
这么办七天的肯定要赔掉三成不止。</P>
有些会算账的人吃饭的时候看到满满当当的桌子上的菜,马上就想到这一家人这是正儿八经的开免费食堂了。</P>
有些人家混水摸鱼,拿的礼金跟平时一样,却是整家人都来到。</P>
这主家这回肯定要赔个底朝天。</P>
因为现在国力强盛,大家都已经丰衣足食,在办喜事的时候一共要吃两轮。</P>
八碟八盘。</P>
第一轮上的小八碟,都是凉菜和开胃菜加一碗浓汤。</P>
这碗汤必须是熬了一天的肉汤,先喝下去暖暖胃开开胃。和开胃小菜一起吃。</P>
第二轮才是上的八个正菜,这就是酒席菜了,质量的要求就很高了。</P>
有四荤三素一汤,四荤当中煎煮烹炸都要有,有些菜还是必须的,不可或缺。</P>
比如酥肉和皱肉,酥肉好说,拌上蛋面炸出来就行。</P>
皱肉很考厨师的水平。</P>
把带皮的三线肉用蜂蜜酱油以及别的香料腌透了,再过油炸熟,要用的时候再煮透,吃起来酥嫩软糯,很多上了年纪的人都喜欢吃。</P>
总之,哪一顿饭上哪一道菜,有一个传统,几乎是家家如此顺着顺序上菜。</P>
家里比较穷的,菜会上的少一些,肉做的小一些,把饭多蒸一些,以此来节省原材料。</P>