聂灵儿毫不留情的指出侯氏酱菜腌制手法的弊端，就连那个一开始就被她嗤之以鼻的劣质酱油也一并说了出来。

倒不是说她有意贬低侯氏酱菜，而是因为这些确确实实就是侯氏酱菜目前存在的问题，一个百年酱菜品牌，发展至今口味竟还是如此，确实是值得侯氏反思的。

虽然目前大昭人民对于美食的认知还远远不够，但不能因为如此，这些制作美食的店铺和师傅们就满足了。

厨师们作为美食的创造者，更是有义务通过自身水平的提高继而提高人们对于美味的认知，只有这样民族的美食文化才能进步。

如若只是满足于现状，那像侯氏这样难吃的酱菜究竟要垄断市场多少年？聂灵儿想想就觉得可悲。

这是她作为一个热爱美食的顶级厨师，内心里无法泯灭的使命感和责任感。

至少聂灵儿敢保证，在她的酱菜摊儿消费过的客人，以后绝不会再认为侯氏的酱菜好吃了，因为吃过更好吃的，口味就会变的更刁钻，要求就会变的更高。

这就是一种进步，优胜劣汰，当有了更好的，就会淘汰掉没那么好的。

这一番毫不留情面的话，深深的刺激了侯玉郎，但看着聂灵儿脸上淡然的表情，他又知道这丫头没有恶意。

她看似随意的说出这些有伤侯氏招牌的话，但其实话中是在提点自己侯氏的酱菜口味不够好，至少在这道蒜茄子面前，侯氏的所有酱菜都处于相对滞后的状态了，如若不改进，总有一天会被市场淘汰掉。

可侯玉郎内心存疑，面对一个不过十四五岁的农村姑娘，他真的有必要将她的话认真思考吗？

侯氏能在酱菜界垄断百年，靠的就是味道，眼下这丫头大言不惭的说侯氏的味道不好，侯玉郎心中自是不服气的。

因为至少目前为止，还没有一个能够威胁侯氏酱菜地位的其他酱菜招牌，如今蒜茄子的制作方法也被他们所垄断，那他们侯氏，仍然是酱菜界的天花板！

想到这，侯玉郎不禁敛了表情，对着聂灵儿道：“这制作方法想必店里的师傅都已经心中有数，我会让他们每个人做一次，看看能不能做出一模一样的。”

“后续若是遇到什么问题，我们再找你解决。”

见侯玉郎如此避重就轻，直接略过了自己刚刚的话，聂灵儿便知自己白费心思白费口舌了。

但她言尽于此，其他的话也不会再说，当下轻轻点了点头，又对着师傅们嘱咐了一遍：“盐的用量是关键，若是最后成品发酸，就是盐放少了，自己调整一下就行了。”

“这道酱菜本身就不难，只要以后你们对盐的用量可以做到得心应手，就不会再出任何差错了。”

侯玉郎给志安递了一个眼神，志安见状点了点头，又送上一千两的银票给聂灵儿。

只是这一次，志安都有些心不甘情不愿了，因为那蒜茄子做法如此简单，他觉得他也能做出来。

就这样一个毫无难度的酱菜菜谱，竟是少爷花两千两买来的！

可聂灵儿却收的心安理得，因为按照侯氏酱菜制作酱菜的传统惯性，加一堆有的没的的东西进去，恐怕一辈子也研究不出这道只加了盐的酱菜。

化繁为简这个道理，显然对于侯氏是不适用的，所以这钱，她聂灵儿赚的心安。