冯正明接过两位港城大亨的话。

“六头鲍已经很棒，这毕竟是一场宴席对决，并非是真正要招待什么贵客，倒是不用那么好，关键还是要把味道做好。”

这话也获得其他评委们的认可。

江成哲亲自做鲍鱼，同样是相当有讲究。

看得出来，他确实跟着李冠生专门学习过。

烹饪的过程实在是相当的娴熟。

在江成哲烹饪的时候，现场戴龙亮了一手烤乳猪。

看到戴龙在现场进行烤乳猪，也是让大家感到颇有些惊奇。

冯正明看着戴龙烤乳猪手法，倒是忍不住笑起来。

看到冯正明笑，其他评委都不禁好奇。

“冯状元，你这是笑什么？”

冯正明赶紧收敛笑容，认真给几位评委解释了一下。

“哦，我是想到一个关于烤鸭的小知识。”

这话顿时勾起了在场评委更浓重好奇心。

“烤鸭有什么小知识？”

冯正明便慢慢说起关于烤鸭的小知识。

“烤鸭一开始的做法，是源自于烤乳猪，在清朝破败了之后，那些达官贵人们吃不起烤乳猪了，就开始寻觅平替。

然后就寻到了这烤鸭的头上，用烤乳猪的方法去烤鸭子。”

一听冯正明这么说，让两位港城大亨有些不可思议。

“烤鸭的方法，竟然是源自烤乳猪吗？”

“还真是第一次听说这段。”

侯师傅倒是笑着点头：“确实是源自烤乳猪的技法，而且当年京城最顶尖的烤鸭师傅，全都来自你们齐鲁的荣成人。”

听侯师傅也说起烤鸭的趣事，自然两位港城大亨更加好奇。

侯师傅见两位港城大亨也喜欢听，他索性继续说下去。

“后来恢复了全聚德的全鸭宴，烤鸭的师傅也依旧只聘用齐鲁荣成人。”

说到这里，侯师傅补充一句。

“当然现在，并没有地域要求，烤鸭的技术也已经开始逐步传开了。”

两位港城大亨听说这些趣事，确实觉得很有趣。

冯正明则接着介绍了京城烤鸭的一些小内幕。

“据说当初烤鸭必须要用填鸭，当初全聚德用的鸭子，必须要用白河蒲鸭，养不能超过白天，要填喂到5斤以上才能宰杀。

不过现在已经吃不到了，因为白河蒲鸭已经绝种了。”

听冯正明这番介绍，让侯师傅也对他有些刮目相看。

“没想到正明你对烤鸭也有如此研究？”

冯正明看向侯师傅回应：“我和其他厨师可能不一样，我是因为喜欢吃，喜欢做菜，所以才会当厨师，所以我就喜欢研究各种不同的菜。”

听了这话，其他评委顿时都笑着点头。

侯师傅对冯正明是有所了解。

知道他确实是个相当喜欢研究美食，并且喜欢自己做的人。

所以在侯师傅看来，冯正明厨艺这么好，确实是有相应的背景。

两位港城大亨，这段时间对冯正明观察和了解。

也发现了这一点。