冯正明笑着点点头，认真给港城两位大亨解释了一下。

“偷偷练就是，在师父和师兄他们都休息的时候，我自己偷偷练，尤其是夜深人静的时候，我当初学厨经常一个人偷偷在燕喜楼后院练。”

侯师傅马上明白过来。

“原来是这样，看起来你当初吃了不少苦头。”

冯正明没有标榜自己吃过的苦头，依旧面带着微笑描述。

“厨师基本功无非就是那些，刀功、勺功、火功，这些东西想要练好没有什么捷径，只能一遍一遍的去重复练习。”

两位国家级的评委一起点点头表示赞同。

两位港城大亨倒也能想象到那份辛苦。

“任何行业，想要干到最好，都需要付出足够的努力。”

“不错，冯状元能成为全国状元，背后付出的努力值得敬佩。”

这个时候，冯正明看到港城厨师那边，龙昆保正在对乳鸽剔骨。

他马上开口点出：“看起来，龙师傅是要做仙鹤神针。”

侯师傅附和道：“看起来应该是，这道菜可是一道相当出名的菜。”

冯正明看向两位港城大亨。

“两位应该经常吃这个菜吧？”

这话把两位大亨给问得一愣。

“哈哈哈，我们也不可能每天吃。”

“对，这个菜做起来还是相当难的，不可能经常吃。”

冯正明点点头露出一丝丝向往神情。

“我听说粤港澳那边做的乳鸽特别好，有机会还真想去品尝品尝。”

港城的两位大亨相视而笑，马上向冯正明发出邀请。

“可以，冯状元有空，可以去我们那边走走，尝一尝我们那边的脆皮乳鸽，也可以尝一尝我们那边的仙鹤神针。”

“其实不光是吃乳鸽，我们那边吃鸡、鸭、鹅也都是很多的。”

冯正明立刻笑呵呵指向鲁菜厨师那边。

“刚好，今天我们鲁菜厨师也会做几道不同的鸡、鸭菜，到时候也请两位尝一尝，我们鲁菜做法上和你们那边有什么不同。”

正说着，鲁菜厨师那边，林国富正在进行整鸭剔骨。

不等冯正明开口，侯师傅猜测：“鲁菜厨师那边整鸭剔骨，是准备要做福禄鸭？”

冯正明点点头回答：“对，他们的菜单上有福禄鸭。”

两位港城大亨听说有福禄鸭这个菜，也是多少有那么一点点好奇。

“福禄鸭？是八宝葫芦鸭吗？”

冯正明回答：“对，也可以叫八宝葫芦鸭。”

港城大亨有些奇怪：“这个菜也是鲁菜吗？”

侯师傅接过话：“这个菜起源不是鲁菜，这个菜起源是在江南地区，在调鼎集里有八宝鸭的记载，做法上是有一些类似，后来这道菜传播很广。

如今这个菜，在鲁、粤、川、淮扬这四大菜系中都有，做法上也都各有不同。”

大致介绍过后，侯师傅笑着让冯正明介绍介绍鲁菜做法。

冯正明便把自己理解的这道菜的鲁菜做法说了一下。