聚丰德可以说是鲁菜的正宗做法。

港城的众人也是要承认，聚丰德的每道菜都做的相当好。

可以品尝到传统鲁菜的味道。

而且味道上，也让港城的众人都可以接受。

冯正明的菜，应该不能算是传统的做法。

他是在传统基础上，加入不少自己的创意。

他的创意不是为了创意而创意。

不是丢失掉传统鲁菜的东西。

在场港城厨师都很清楚，冯正明能做出最传统正宗的菜。

这一点大家参加全国烹饪大赛的时候，已经见识过。

正因为冯正明能把传统鲁菜做的正宗。

他才能在传统的基础上进行创新。

这样的创新不会丢失传统，又能够做出很有自己个性的菜品。

今晚冯正明上的菜，每一道都是传统鲁菜。

每一道又是相当有独特风格。

李冠生沉吟片刻开口：“冯状元，今晚你的每道菜我们都吃到了你个人的想法，看起来全国烹饪大赛过后，你的手艺确实又提升不少。”

冯正明听李冠生这么说，这次倒是没有谦虚，而是不卑不亢回应。

“从全国烹饪大赛回来后，我这段时间确实一直都在研究，想要把我在全国大赛上，学到一些其他地区厨师的手艺，融合进我们鲁菜中，让我们的鲁菜可以做出一些新意。”

戴龙忍不住称赞：“你已经做到了，你今天的几道菜做的确实好。”

港城的一位大亨点头：“对，我很喜欢你这里的九转大肠，味道会更加的醇厚，酸、甜、咸、辣、苦都相当的明显。

相互之间又结合的很好，每一种味道都不会特别抢味，平衡的非常好。”

冯正明微笑回应：“感谢，能让各位喜欢，我们今晚的付出就值得了。”

龙昆保好奇问：“你怎么会想到，用酸黄瓜汁去调味？”

听到龙昆保这么问，冯正明笑呵呵回答：“因为我觉得用醋调味，如果不勾芡的话，汤喝起来会显得有些过于刺激，用酸黄瓜汁比较柔和。”

被冯正明这么说，龙昆保仔细地想了想，觉得好像还真是没有错。

如果是用醋去调味，传统勾芡的乌鱼蛋汤，或者应该叫羹，喝起来会更加顺口。

但是不勾芡，用醋调味出来的汤，始终会有一点点酸的有点刺激。

冯正明选择的酸黄瓜汁调味，确实在不勾芡情况下，让汤酸的会令人喝着很舒服。

在场港城的众人，还有请客的几位老板真切体会到调味的魅力。

江成哲看着冯正明，终于还是忍不住说出心里想法。

“正明你真的太利害了，你竟然能利用不同的东西进行调味。”

冯正明听了笑呵呵回应：“各种东西，只要有味道，又无害，都可以用来调味，我们厨师不就是要懂得玩弄味道吗？所以不应该拘泥于常见调味品。”

这么一番话，让在场港城几位厨师还真都陷入沉思。

仔细想想，冯正明的话确实很有道理。

厨师应该要善于掌控味道。

味道不只是常见的那些调味品。

很多蔬菜、水果、肉类，还有像是酸黄瓜之类的发酵出味道，也是可以拿来使用。

调味方面，应该要不拘泥于传统的形式。