经过杨淑霞的培训，汇泉楼的服务人员对服务工作有了更好的理解。

而且她们的一些动作也变得更加规范起来。

这让冯正明觉得相当欣慰。

随着省里安排的接待餐会临近，冯正明也开始带着后厨正式备料。

整个餐会一共是有四十多桌。

因此对冯正明他们来说，备料也算是一个相当繁琐的过程。

光是汤就需要提前准备好几锅。

不光是有炒菜烧菜用的汤，还需要单独准备做乌鱼蛋汤的清汤。

还有其他各种料也都是需要提前准备出来。

要想保证到时候上菜的进度，以及菜品的质量足够好，很多东西就是需要事先给准备妥当。

夏蕙通过自己的努力，证明了她可以代替冯正明去做芙蓉蟹。

不过要做芙蓉蟹，首先最关键的部份，是需要先把蟹黄、蟹肉先给全部剥出来。

所以到了接待餐会的前一天，冯正明在汇泉楼晚上营业结束，带领大家一起把蟹黄和蟹肉分别剥好。

剥好的蟹黄和蟹肉全都放在冰箱里保存起来，等待着明天去做。

冯正明晚上临走的时候，还认真检查一遍各种备料。

李辉东和曹志刚也都跟着一起检查。

确定东西都已经准备妥当，师兄弟三个才最后离开汇泉楼。

这个时候，已经是凌晨两点多。

冯正明他们一起骑车在回家路上的时候。

李辉东笑着说：“明天我们师兄弟又要做一顿大餐了。”

曹志国跟着附和道：“对啊，真像是回到了燕喜楼一样，当初在燕喜楼里，师父带着我们接那些各种的招待宴席，大家也都是这么忙碌。”

冯正明笑着说：“我还挺怀念那时候的忙碌。”

曹志国说：“确实让人怀念，那时候我们多意气风发？在泉城提起燕喜楼，谁不是竖起大拇指说，那是泉城鲁菜最棒的之一。”

说到这，师兄弟三人多少有那么点失落。

李辉东叹了口气：“没想到，曾经那么红火的燕喜楼，真的在我们手上关张了。”

冯正明赶紧说：“大哥不能这么说，燕喜楼关张不是我们的问题，是经营燕喜楼那几个人的问题，他们经营的不好，还把燕喜楼抵押出去，拿钱去干了别的，所以才会导致燕喜楼关张，酒楼也被他们还账拍卖了。”

曹志国也赞同小师弟的话：“对，不是我们的问题，是那帮人贪得无厌。”

李辉东笑着说：“我知道，不是我们的问题，其实当初正明拿回老匾的时候，我都想过是不是能把老匾挂在汇泉楼。”

这话让曹志国一惊，然后他也觉得好像真的可以。

“对啊，为什么不把老匾挂在汇泉楼呢？有燕喜楼和汇泉楼两块老匾，汇泉楼肯定生意会更好。”

冯正明一听笑着摇头：“不行的，汇泉楼是汇泉楼，燕喜楼是燕喜楼，我一定要重建起一座燕喜楼，把老匾挂上。”

说到后面，冯正明收敛起笑容，脸上的神情相当认真。

两位师兄借着路灯看到冯正明的脸。

他们也都明白，小师弟向来说到做到。

这件事，小师弟应该会做到。

曹志国想了想嘀咕：“也不知道重建燕喜楼的话，到底要花多少钱？”