第403章 给新学徒的第一课(2 / 2)

把学徒打发到一边去,冯正明亲自带着后厨里众人开始忙碌起来。

没有了学徒在中间,不需要去教学徒的情况下,冯正明他们的动作是明显快了很多。

所有人都把各种的活分工很明确,有人会负责水台,有人会负责进行切配,还有人会负责提前炖煮一些菜,也有人会负责提前把汤准备出来。

看似每个人负责一块,可实际上在准备的过程中,冯正明他们会随时转换身份。

所有人好像是后厨这个巨大机器的一个一个零件。

在运转的过程中,随时都会填充到有需要的地方去,保证后厨的运转一切正常。

很快,学徒们看得是有点目瞪口呆。

一个个脸上浮现出不可思议。

不少在一群学徒看来,非常繁琐,而且很不好处理的东西,都被冯正明他们一起非常迅速的给准备妥当。

像是在清洗猪肠的时候,可以说味道是非常重的。

但是冯正明他们依然是很认真进行清理。

不光是要用水冲洗,还必须要用小苏打和醋去搓洗。

搓洗完外面,还需要把肠子翻过来,把里面也仔细清洗干净,并且还需要把大肠内壁上一些多余的脂肪清理掉。

整个过程,看得一群学徒真是感到一阵不适。

即便是他们在职校的时候,实际上这些都是有老师教过。

可实际上很多细节职校的老师并不会详细去教。

现在看到冯正明他们备料过程中的很多细节,真的是让这群学徒意识到他们的不足。

尤其是一些有心的学徒已经发现,后厨里冯正明他们用的油,也都和他们职校里用的油是不一样的。

通常职校上课的时候,就是用很普通的大豆油、菜籽油或者是花生油教授。

最多职校里也会教学生们如何炼制猪油,在一些菜烹饪教学中会用上猪油。

可是学徒们在汇泉楼后厨,还是能够嗅的出来,用的油香味都很特别,绝对不是他们职校上学时用的那些油。

还有提前准备好的汤,可以说也都和他们学校里看到的有所不同。

尤其是在后厨里,学徒看到一锅很清亮的汤,能够清楚嗅到其中有浓郁鸡肉香味。

但是汤看上去很清,就如同是白水一样的清。

而且不是那种经过扫汤过后的淡茶色。

这样一锅汤让学徒们有点不明白,到底是怎么样去做出来?

差不多备料结束,冯正明他们用一些边角料把晚餐做出来。

学徒们看到,汇泉楼后厨工作餐竟然是非常丰盛。

不但是有肉有菜,关键还有吕重山准备好的粗细不一的手擀面,和他亲手包和蒸出来的大包子。

在学徒们看着如此丰盛工作餐,一个个都忍不住咽口水时。

冯正明随便点了一个学徒说:“梁晓成是吧?你出去一趟,通知外面的何经理带人进来先吃饭。”

被点了名字的梁晓成愣了一下,没有立刻答应冯正明的话。

还是带他的顾志成提醒:“你愣着干什么?没听到主厨的话?去外面叫何经理带着服务人员进来吃饭。”

梁晓成这才回过神来:“哦哦,好,好的主厨。”

梁晓成赶紧快步往外跑,去外面找到何云庆,把话转告给了何云庆。

等到梁晓成再回来的时候,何云庆也领着服务人员一起来后厨。

何云庆和服务人员来到后厨,工作餐已经差不多都出锅了。

然后何云庆带着服务人员一起准备动手帮忙把工作餐摆出来,好方便大家一起吃饭。

冯正明伸手阻止了何云庆他们。

他看向站在一边只是看的学徒们。

“怎么了?没让你们帮忙备料,工作餐也是我们给做的,现在连吃饭你们都不知道帮忙收拾一下?没看到菜出锅了吗?不知道把菜端过去摆好吗?不知道帮忙把餐具拿出来摆上?

是不是还想让别人给你们提供服务?要不要给你们安排人喂饭啊?

你们一个个到底是来干什么的?听话听话做不到,干活干活也不懂得主动去干,看了半天我们的忙碌,你们看起来也没学到什么吧?”

冯正明的话毫不客气,把一众学徒都给说得是面红耳赤。

这些职校来的学生,到了此时才算是体会到了,冯正明这位主厨的厉害。

他真的不会过多废话,每次开口都是在最关键的点上,毫不留情面地点明问题。

有了冯正明这番话,梁晓成第一个上前,主动把盛出来的菜端到案台上摆放好。

梁晓成带头,其他学徒也马上就跟着忙碌起来。

虽然还有些手忙脚乱,有很多东西不知道从哪里拿?

但是一个个还都算是比较勤力,看得出来也都有了愿意要学着干活的样子。

等到菜和餐具都摆放好,这次不用冯正明开口,学徒们倒是先让何云庆和前边服务人员先盛饭成菜吃。

接着看到孙海和陈安邦主动帮冯正明盛菜盛饭。

学徒中比较有眼力见的,也都是赶紧有样学样给跟随的厨师盛菜盛饭。

这么一来,给这些今天刚从职校来的学徒算是上了第一课。

吃饭的时候,学徒们吃到汇泉楼后厨工作餐,才算是体验到了冯正明他们的手艺。

即便是工作餐,用的都是一些备料过程中剩下的边角料。

但每道菜都做的很有味,很下饭的同时又不会觉得口味很重。

这么有滋有味吃完了来汇泉楼第一顿工作餐。

职校学生们也在认真思考,接下来应该要在汇泉楼后厨里如何边干边学?

本章完

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