何岳一边如此想着一边拿起勺挖了一块儿豆腐。

在收回的时候看着豆腐颤颤巍巍的似乎稍一用力就会松散掉，甚至盘中的豆腐看起来比果冻还要软嫩脆弱。

但明明就是这样的豆腐，还能在出锅之后保持着如此完整的状态，光是这一手就需要有着十分不俗的功底了。

毕竟在做豆腐的时候，轻轻翻炒一下都可能使得豆腐碎掉一些，那都是家常便饭的事情，除非一开始这些豆腐就被整齐的码放在盘中。

可很显然面前的这份麻婆豆腐不是。

如果是那样的话,一块麻婆豆腐不可能四周都均匀的裹着红彤彤的酱汁，也不会如此自然且随意的呈现在盘中。

摆放随意却难掩其独特诱人的味道，而且越是凑近他就越能够闻得到豆腐上面各种各样的味道。

尤其是其中花椒和辣椒的味道尤其明显。

将麻婆豆腐放入口中的一瞬间，他的感觉就是烫！

毕竟这道菜讲究的就是一个刚出锅！

在被装入盘中的时候，里面的汤汁甚至都在咕嘟咕嘟的冒着小泡泡。

再加上做豆腐本身就要稍微多放一些油，而油又是十分吸热的，因此这才使得在入口之后让人产生一种烫的感觉，可这种烫又并不是纯粹的烫，而是辣味儿裹挟着热气所形成的一种错觉。

就像是人在吃了辣之后再喝一口热水，所带来的痛觉便会加倍放大。

所以这才有了吃烧烤，吃小龙虾，吃火锅的时候喝冰镇饮料或者啤酒的说法。

这种搭配并不是某人创造出来的，而是广大人民群众在日常生活之中所总结出来的经验。

因为只有这样吃才是最爽的。

豆腐进了何岳的嘴里，何岳虽然感觉到烫，可这种烫并非那种难以忍受的，但若是让他就这么咽下去那肯定是不行的，何岳自己就是厨师，因此知道不能把这么烫的食物一下咽进喉咙里。

因此他又只好不断的轻轻拿牙齿试探着试图将豆腐切碎，但越是咀嚼他就越能感受得到其中滋味，尤其是在咀嚼的过程中他还吃到了先前混合在汤汁中的牛肉粒。

被煸炒的有些酥脆的牛肉粒与软嫩柔弱的豆腐形成了鲜明的对比，在如此碰撞之下，何岳的口中也产生了一种非常奇妙的感觉，就是他特别想要不断的去咀嚼那些牛肉粒。

可是在咀嚼牛肉粒的时候，舌头和上颚又会同时配合的将豆腐抿开，让其味道散发出来。

越是这样口中的味道就愈发丰富。

就这样吃完之后，口中依旧余味缭绕,久久没有散去。

砸吧砸吧嘴似乎还能感觉得到方才那口中一阵忙乱的工作。

何岳本身就是江苏人士,不是特别能吃辣，这一口麻婆豆腐直接让他整个人通透无比。

不过吃过麻婆豆腐一会儿之后，那口中的味道也渐渐的开始减退，最后剩下的就是麻和辣的感觉。

看了一眼众人还在说说笑笑着也开始对麻婆豆腐下手，如此一来何岳再来一勺麻婆豆腐就显得不那么突兀了。

“只要我吃的够快，麻辣就追不上我！”

何岳心中是这么想的，他很明白食客的心理，但此刻他也化身为食客。

在红红饭店之内除了有新人来之外，麻婆豆腐是很少会登上员工餐的饭桌的，所以偶尔能做一次麻婆豆腐，不论这道菜什么时候端上来，那都是被消灭的最快的一道菜没有之一。

因为在吃过一口之后就会产生停不下来的感觉，口中酥酥麻麻的快感似乎是在催促着你赶快再吃下一口。

因此很快麻婆豆腐就见了底，何岳一共对着麻婆豆腐伸了五次勺子，就这还是其他人看到何岳实在爱吃，所以将这个机会不动声色地让给了他。

毕竟今天何岳才是最主要的客人。

倒也不是菜量太小，实在是桌子上坐着这么多人,每人来一勺都轮不了几圈。

在吃过麻婆豆腐之后,何岳也终于领略到了川菜的魅力，说实话先前他是不太能够看得上川菜的,毕竟作为淮扬菜的厨子，肯定认为淮扬菜天下第一。

除此之外在他的心里粤菜和鲁菜可能也还不错。

可现在他却对于川菜有了极大的改观。

而且最主要的是这道菜还属于家常菜的一种，虽说在饭店里做，肯定有厨师的手艺和功底在，但一道菜能够成为家常菜火遍大江南北都是有一定道理的。

“刚才我还说陈老板做的都是淮阳菜，结果没想到下一道就来了麻婆豆腐，真是让人大开眼界啊！”何岳赞叹的开口说道，毕竟刚才自己吃的确实是稍有点儿急。

如果在吃后一句话也不说显然也不太合适。

“那可不，我师父做菜可是很厉害的，虽然现在刚入行不久，但已经会很多菜了，照着这个速度下去，可能再过几年师父就能成为在全四川都有名的厨师！”何海有些骄傲的说道。

同时也是想让自己的父亲看一看自己来了成都并没有被骗，也没有随便找了一家饭店瞎混。

“是啊，我今天在吃过这几道菜之后，完全想不到陈老板居然只做了半年多的厨师，当初我当学徒半年的时候还在给人打下手呢。”何岳说道。

原本他心中对于陈年还挺佩服，但儿子这么一开口之后，他却稍微有些不服气，毕竟这可是自己的儿子，当初也没见儿子这样夸过自己啊。

结果现在却把一个比自己几乎小了整整一辈的小子吹上了天。

说是师父，可陈年比何海也就大六七岁。

可毕竟是成年人，而且红红饭店里的众人也都挺和善的，何岳自然不好露出什么不满的表情来。

只是感慨的说起了自己以前。

当然在众人面前这么说，也是在不动声色地捧一下陈年。

“对了，下一道菜是什么？我现在有点想知道下道菜了。”

“文思豆腐。”谢玉连忙回答道。

“文思豆腐？”何岳一听这里就来了精神，这道菜他怎么可能不知道？

说起文思豆腐来，那可是淮阳菜当中华而不实的典范，味道相比于其他菜说起来其实没什么特别的，但就是造型和卖相太能唬人了。

那一盆细如发丝的豆腐丝飘在碗中，宛若转动的璀璨星河一般。

一般对于淮阳菜没什么了解的人见到这道菜无不会感到震惊和惊艳。

可何岳却是知道的很，文思豆腐这道菜虽然十分考验刀工，但基本上稍微有点天赋的，刀功稍微成熟的厨师都是能够做得出这道菜来的。

无非就是豆腐丝的粗细和均匀程度有些许不一样，但那基本不会有什么影响。

零点八毫米和一毫米都放在一碗文思豆腐当中，光用肉眼基本是看不出什么差距来的。

毕竟谁也不会拿着放大镜去观察这道菜。

但这只是对于稍微有些追求的厨师来说会这么做，大多数扬州路边的小餐馆内根本不会这么做。

文思豆腐也有着专门的工具，只要把豆腐放进去然后再一切就能做出均匀无比，粗细相同，细如发丝的文思豆腐来。

这样一来这道菜便没有了任何难度。

但是一想到这里，何岳却有些坐不住了。

“各位我去打个电话。”何岳找了个借口便离开了包厢之中，拿出手机来装模作样的打了一会儿电话，才又把手机装回兜里。

假装散步和好奇似的来到厨房里。

毕竟方才陈年也说欢迎他去厨房里看一看，先前他一直都忍着没有跑过来看，而到文思豆腐这道菜的时候，他终于有些忍不住了。

过来看陈年做这道菜其实目的也很简单，那就是想看看陈年到底是怎么做的。

但在他自己的猜测中，陈年做这道菜大概也是用的机器，毕竟只做了半年的厨师，而且还会这么多菜，无论如何也不可能在文思豆腐上下多大的功夫。