同样是广东名菜，而且还是客家那边的。

把老母鸡切开斩件，放入被陈年洗过无数遍已经基本没有味道的猪肚之内，除此之外又把早就准备好的包在纱布之内的调料包放进去，随后用水草将其封住，再放入锅内加入调料和其他辅料进行熬制。

猪肚鸡在一旁熬着，开始调了大火。

自之后乔老爷子又去做鱼。

陈年在一旁只是通过乔老爷子准备的调料就看得出来做的鱼是红烧鱼。

不过做法还是和自己所知道的有些不同的，但他也乔老爷子做的这鱼出来，味道肯定不会差，只不过就是由于地域差异，所以硬是习惯不太一样罢了。

呲啦呲啦的声音不断传来，厨房内飘香满屋，各种各样的味道混合在一起让陈年的肚子都不禁开始大声的抗议起来，只是由于灶上的声音太大，因此乔老爷子并没有听到，只是专心做饭。

忽然饭店的门被敲响了，乔老爷子精神一震，连忙招呼陈年去开门。

陈年也连忙放下手上的工作把手擦干，跑到门口去把门打开。

入眼的是一个瞧着颇有些正派的中年男子，嘴角留着两撇八字胡，看起来还挺有男人味儿的，而且面相有些胃炎，一看就是上位者。

身穿一身黑色西服，头戴一顶黑色礼帽。

十分精致而又得体。

“乔先生您来了，乔老爷子正在里面准备晚饭呢。”陈年哪还能不知道此人是谁。

男人自然就是乔老爷子的独子，乔国富。

“嗯。”乔国富点了点头便走入店内，陈年在其后面把门关好之后又来到厨房继续帮忙。

这时陈年刚好看到乔老爷子把已经做好的鱼盛出来装入盘中。

“阿年，你把烧肉拿来，再拿出一些梅菜来洗洗，不用洗太干净，差不多就行了。”乔老爷子吩咐完之后，便端着菜先走了出去放在桌子上。

“国富……你先吃着，还有几道菜，一会儿就做完了，等一下我们坐在一起喝点。”

说话间还有一些气喘吁吁的，乔国富有些心疼自己的父亲这么忙，以前每次端午的时候都要包一整天的粽子，也就是后来陈年来到店里之后稍微好了一些，但如此忙碌一整天也比平常的时候更累。

而且每到晚上的时候还要亲自下厨做一大桌子菜。

“爸，你休息一下吧。”

谁知乔老爷子却不肯服老，带着轻松之色笑着说道：“没问题啦～你爸爸我还年轻着呢，这才做的两道菜而已啦～”

说着又回到厨房。

此时陈年已经把梅菜洗了好几遍，基本达到了乔老爷的要求。

梅菜如果洗的太干净了就没有那种味道了，所以差不多就好，这一点陈年还是知道的。

而且烧肉也都切成了片。

烧肉切片属于陈年自作主张，因为刚才他看到乔老爷子在给鱼改刀的时候手有点抖，显然是一下午蒸粽子包粽子累到了。

看到烧肉已经被切成片，乔老爷子明显愣了一下。

而陈年也连忙解释道自己这么做的其中缘由。

乔老爷子本来还想生气的，因为他觉得陈年就是一个伙计，而今天是他跟儿子坐在一起好好吃饭的日子，自然想要把菜做好一点。

要是这个伙计下手没轻没重把烧肉切坏了怎么办？

梅菜扣肉讲究的就是一个厚薄适中，切的太薄了容易烂，容易散开，切的太厚了口感又差，味道也进不去。

可当他低头又是一瞟，看到那肉居然切的和自己平时切的一般无二的时候又愣住了：“这些真是你刚才切的？”

“是啊乔老爷子。”陈年此时小声说道，还是不想让乔国福知道，“刚才我看你在给鱼改刀的时候手有点抖，肯定是今天包粽子太累了，所以我就自作主张的把烧肉切了一下，基本也是按照您平时的厚薄来切的，但可能没有您切的好，可我又不想让您太累了……您别生气”

陈年这一招叫做以退为进。

乔老爷子看了看那些被陈年切过的烧肉，每一片都切得整整齐齐，光是用肉眼看去厚薄居然完全一致，而且也没有上窄下宽或者是上宽下窄的新手常见状况出现。

“你什么时候刀工这么好了？”

“之前不是每天晚上乔老爷子您都会留一些食材吗？我做着做着就是这样了。”陈年自然不会说如果把以前的那些时间都加起来的话自己可能跟乔和庸年纪也差不多大了，所以只能用这些办法来搪塞。

“不错……出乎我的意料啊～你切的比我这个老头子还要好了。”

“哪有哪有，乔老爷子你烧了几十年的菜，哪里是我能比的。”

但陈年知道自己说的其实也是客套话，因为他知道自己切出来的确实是比乔老爷子切的要稍好一些，毕竟年纪大了，虽然拿着刀依旧很稳，可是在刀工上面终究还是比年轻的时候退步了一些。

也不知道是陈年的刀工得到了乔老爷子的认可还是别的什么，这一次乔老爷子做饭的时候也没有刻意避着陈年，甚至在做梅菜扣肉的时候还特地告诉陈年这些梅菜其实都是用他们家里传下来的方法所制作出来的。

而且在做的时候要用柱侯酱，而且还需要用到一些黄酒提味。

陈年听到这话大喜过望，因为这很明显就是乔老爷子在教自己，于是默默的在心里把这些全部都记了下来，再配合着陈年的观察，直到乔老爷子将梅菜扣肉放入锅内开始蒸的时候，他已经觉得自己了解的差不多了。

“其实我这也只是简便做法，想要真正做的好吃，还是得用新鲜的五花肉来做，只不过我要是那样做的话，可能等这道菜做好其他的菜早已经凉了。”

陈年赞同的点了点头。

有时候菜还是需要简便做法的，要是每一道都一丝不苟，那也别开饭店了，人一多了根本忙不过来。

再之后乔老爷子又去做豆腐，关于这个陈年倒没有继续看了，因为这食材只需要进行简单的处理就好，而且在乔老爷子做豆腐的时候，陈年又得去一旁摘菜。

过了一会儿鱼和豆腐几乎同时做好，陈年连忙抢着上去帮忙把这两道菜端到外面桌子上，这时乔国富看着面带一丝疲惫之色的父亲再次劝道：“爸，休息一会儿吧，别做了。”

但乔老爷子还想坚持一下：“还有最后一道青菜，很快了。”

可乔国富这一次非常坚定：“爸，要不算了，这些菜就算是加上阿年我们也吃不完，足够了。”

“那怎么行？吃饭怎么能没有青菜？”乔和庸显然不同意，吃饭的时候可以没有肉，但青菜必须要有啊，就算是平时吃咸蛋肉吧，那也至少是要放两叶生菜的。

就在二人有些僵持的时候，他们忽然听到了一个弱弱的声音：“要不，最后一道青菜让我来做？”