火把节是当地最隆重盛大的节日。

再加上这两年作为重点开发的旅游项目，每次准备的时候，都是紧张又井井有条。

不过这次有点意外。

“前几天一直下雨，造成山体滑坡，我们已经做好清理和防护工作。”

“但是这里是山区，处理难度比较大，很难完全防止山体滑坡发生。”

“平常邻村的青年都会来帮忙，现在他们还堵在路上，得一会儿才能到。”

郝主任话音刚落，一个中年男人着急忙慌地从门口闯了进来。

他看起来高高瘦瘦的，皮肤黝黑，但挽起袖子露出的手臂肌肉却很结实。

郝主任连忙道，“阿木，你可算来了，我们都等你半天了！”

然后又转头和苏辰解释，“他是帮忙杀牛的屠户，这活以前都是主人家里自己来。”

“现在会这门手艺的少了，我们现在都是专门去厂里找的人。”

“他们会用扁担按着牛肚子，你一会儿帮忙按着两边就行。”

苏辰点点头。

虽然他们是来做客的，但也不好真的什么都不做，光在旁边看着。

院子里摆开了架势。

老牛躺在地上，四蹄都已经绑好。

一根扁担压在牛肚子上，两边还有四个人按着，保证牛不会伤人。

——【节目组这是玩真的吗？直播宰牛？】

——【好刺激，我还是第一次看到这种场面！】

——【突然觉得节目组办个田园专场好像也不是不行？】

——【讲真，只要是苏辰和热芭上节目，哪怕坐在田边嗑瓜子都行！】

直播间的观众们在积极地给节目组出谋划策。

院子里也在紧锣密鼓的忙活着。

阿木果然是专业的，手起刀落，老牛挣扎了好几下，就没了呼吸，血汩汩地流进盆里。

接下来几人分工合作，用温开水烫皮，再用刮刀去毛。

最后清洗干净再用火烧一遍，牛毛就彻底去干净了。

太阳逐渐高升，院子里人多，又闷又热。

阿木因为刚才来晚了着急，手心不停地出汗，但是越着急越出错，几次刀都从手里滑了出去。

郝主任抬头看着天，擦了把汗，“要不你歇会儿？”

阿木一脸懊恼，“都怪我，应该早点出发的。”

郝主任提议道，“要不找人跟你一起，两个人干活肯定会更快。”

阿木不禁苦笑，“这要是有人会，你还能来找我？”

“这可怎么办？”郝主任小声嘟囔，祭祖仪式是当地人的传统，也是火把节的一部分。

选好的时辰不能耽误。

“要不我来吧。”苏辰看两人实在为难，就干脆开口道。

郝主任眼前一亮，又有点狐疑，“你会？”

苏辰逻辑清晰地分析，“先从胸软骨处下刀，沿中线向下贴着气管和食管边缘切开。”

“之后你负责处理胃部和内脏，我负责剔肉分开切块，这样应该时间就够了。”

苏辰边说边比划，整个牛的生理结构被他划分的一清二楚。

阿木重重地点头，“我看行，这小伙子像是会干活的人，那我们就先试试。”

“好！”郝主任冲着厨房喊道，“再拿一把刀来！”

苏辰接过刀，先把刀磨快，有人帮忙，阿木心里不慌，手也稳了。

两人只有在昨天酒局上见过一面，此时却好像合作了多年的老搭档一样。

一个刚剥离出气管和食管，另一个马上把食管扎紧，避免里面的内容物流出来。