一个一个的顺进锅里,千万不能扔,容易溅出油,烫伤人。</P>
油炸糕炸还剩下一锅的量时,叶子芬对叶子薇说:“撤火,一会儿炸丸子必须用小火。你去吃东西,让爹爹来烧,丸子易嘭,别弄到脸上。”</P>
叶子薇也听话,去吃油炸糕,还拿了一个碗,给屋里的王听荷送去一碗。</P>
叶永旺很自觉的坐到烧火的小板凳儿上。</P>
叶子芬把炸丸子的面糊里面放上各种切好的菜粉条,甚至还有豆腐,最后调了一下味。</P>
拿出帕子折成三角,蒙在自己的脸上。</P>
然后右手拿着一个勺子,在油里面一蘸,左手抓面糊,用力一挤,勺子正好从虎口处一挖,然后放进油锅里面,一锅圆形的气泡旋涡就出现了。</P>
接着两个,三个……直到锅里满了。</P>
叶子芬拿起漏勺往锅里面一趟,防止两个没定型的丸子粘连。</P>
等到锅里的丸子全部飘起,没有那么多的气跑,表面金黄了。</P>
叶子芬就用漏勺捞出来,放进带空的铁盆里。</P>
丸子一进去,就咕噜咕噜滚了好几圈。</P>
叶子薇也不怕烫,拿起一个,左手换右手,右手换左手。</P>
直到没有那么烫后了,再用两只手的手指一掰,放在嘴边吹了吹,放了一半进嘴里。</P>
“姐,好吃外酥里软,最最重要的是,今年做的味道刚刚好,比往年的好吃多了!”</P>
叶子薇说完,又拿起一个丸子吃了。</P>
然后用筷子夹了一碗送去了主屋。</P>
回来时拿着一个空碗。</P>
“往年,舅奶奶是怕家里人多,很快就吃完了,所以做的很咸,当然她也害怕放的时间长了会坏掉。”</P>
叶子芬对于陆李氏的行为分析的很透彻。</P>
素丸子四大盆,最后没地方放,叶永旺找出了刚买的几个大框,刷干净之后擦掉水分,把已经炸好的油炸糕,和素丸子各倒了一筐。</P>
接下来是肉丸子,肉丸子里面也稍微的放了一些葱,肉丸子一般是为了做菜用的。</P>
但是叶子芬,还是把第一锅肉丸子炸的时间长了许多,直到熟透,让他们先尝尝鲜。</P>
剩下的才是做菜用的。</P>
往年,陆李氏只炸一点,就是为了亲戚上门那天做菜用。</P>
接下来是藕合,夹好馅的藕夹放在鸡蛋面糊里面,裹上面糊之后放在油锅里面炸就行。</P>
这个很简单,但是准备工作非常耗时。</P>
最后一锅藕合放进锅里,让叶永旺看着锅,叶子芬开始揉馓子的面,就像手擀面一样。</P>
先擀成大的面片,然后对折之后切成面条,一小把儿松散的缠一下,放在油锅里面一定形。</P>
叶子芬做了三个口味的馓子,咸的,甜的,原味的。</P>
而且每个口味都是十大个,整整放了六个大框。</P>
然后是炸豆泡,豆腐是自家做的,当然不心疼,整整炸了一板豆腐。</P>
随后是带鱼和鲤鱼,同样都是蘸面糊炸。</P>
鲤鱼刮去鱼鳞,去除内脏后就放在面糊里面炸。</P>
炸的时候,抓住尾和头,身子定型以后在整个的放在锅里面炸。</P>
炸的最好看的那条要作为供品,给祖宗上供用。</P>
等到东西全部炸完,也已是申时。</P>
叶子芬拿出两个框,每框里面放了一些可以现吃的炸货。</P>
“爹,一筐是给陆家的,一筐是给大姐的。大姐那份我明天送到姐夫那,陆家这份你送还是我送?”</P>
叶子芬问叶永旺。</P>
“你去送吧!我去了她更上脸。”叶永旺说。</P>
这个她不用说也知道是谁了。