第9章 一桌饭菜,好吃到红了眼(1 / 2)

<b>inf</b> 没一会儿。

整块猪肉,在酱油的滋润下,颜色艳丽,亮晶晶的,看起来跟五花肉似的。

江宁洗了洗手。

将整块的猪肉切成厚片状。

每一片上有气泡开花的猪皮,有亮晶晶的肥肉,也有一层一层的瘦肉。

整齐放入一个大碗的碗底,撒入姜末,少许盐,作为调味。

最后就是放上泡开的梅干菜,并倒入少许梅干菜汁水。

这样就可以上锅,用大火蒸了。

在蒸煮的过程中,梅干菜的香味会渗透在猪肉里,猪肉的油脂香味,也会浸染在梅干菜上。

两种不同食材的香味,完全的交织在一起。

就这样,一道香喷喷,又软糯可口的梅干菜扣肉,就等着出锅了。

梅干菜扣肉,网图

到这一步。

江宁只要在做一个清炒时蔬,煮一个简单的菌子汤。

荤素搭配的三菜一汤,也就完成了。

但是江宁想做的,却并不只是这些。

她将一旁有着肥膘的半块猪肉,先剔下瘦肉,然后切成小块。

四四方方的肉块,每一块都闪着白亮的油花。

然后什么都不用加,只要放到滚烫的大铁锅里。

这就是——炸猪油。

白色的猪肉块在铁锅里发出滋滋的炙烤声,浓郁的香味也随之在整个屋子里弥漫。

不仅秦爷爷和秦奶奶闻到了。

恐怕从院子外路过的人,都能闻到这股子香味。

让人忍不住的口水直流。

随着时间。

晶莹剔透的油脂,被高温逼了出来。

而白色的猪肉块,也变成了金色的猪油渣。

油炸的香味,是最迷人的。

江宁在一旁准备了洋葱丝,山蒜段。

这个山蒜,跟平常的葱蒜完全不一样,有着特别浓郁的香味,是王春霞从山上的石头缝隙挖来,又种在自家菜地里的。

光靠买,都买不到。

洋葱和山蒜,放入到油锅里。

一同在滚烫的猪油里翻滚。

原本的肉香中,瞬间又多了一股蒜香。

洋葱和山蒜没一会儿就被炸到酥脆,随同猪油渣一同捞出来。

满满的一小碗。

也是一道菜。

猪油渣趁热酥脆的吃,或者是拿来煮汤,都是极好的。

猪油则被放到了一个搪瓷杯里,只要等凉了,就会变成固体的油脂。

能随取随用,也方便随身携带。

如果平时家里没肉吃,做菜的时候加一点猪油,就能解解馋了。

江宁看着眼前的成品,露出了满意的笑容。

继续忙碌个不停,做起了下一道菜。

……

一刻钟后。

五人绕着一张小桌子坐下,热腾腾饭菜上桌了。

一盘蔬菜鸡蛋羹,一盘梅干菜扣肉,一小份山蒜猪油渣,一盘清炒大白菜,一碗澄黄的菌子汤。

满满的一桌子。

丰盛又香气四溢。

其中那一盘蔬菜鸡蛋羹,还要再说道一下。

为什么是盘,而不是一碗。

这个鸡蛋羹在蒸熟了之后,并不是普通蛋液凝固之后的状态,而是更像是鸡蛋卷。

qq弹弹的。

江宁将鸡蛋羹从长方形的饭盒里,倒扣出来,四四方方就像香肠一样。

然后切成了相似大小的厚片。

一块一块的摆盘。

金黄色的鸡蛋液,橙黄胡萝卜,绿油油的青菜。

三种颜色搭配在一起,清新又和谐。