江枫继续道：“第二，你可能不知道，醉虾所用的酒并非茅台最好。”

“43度的曲酒，要好过53度的飞天茅台。”

“因为曲酒度数低，能增加鲜虾成活的时间，使醉虾变得更鲜美。”

厨师皱眉：“这个不敢苟同，我的虾死亡时间都是在我抽刀断头去虾线的时候。”

“用的酒当然是越香醇越好。”

江枫笑了：“如果断头去虾线后，这虾还没死呢？”

“这怎么可能！”

厨师立即摇头：“绝没有那么快的刀法。”

江枫点头：“好，这点先不提，我说第三点。”

“那就是你千丝豆腐。”

“你千丝豆腐的豆腐选的应该是卤水豆腐，这种豆腐质地硬，好切丝。”

“可我要告诉你，真正的千丝豆腐，选用的应该是口感更加细腻的石膏豆腐才对。”

厨师再次反驳：“石膏豆腐那么软，怎么可能做出千丝豆腐，这不可能。”

李艳艳嘲笑道：“不错，软啪啪的，别说切丝了，多煮几秒钟就化了。”

江枫淡淡一笑：“那是你们孤陋寡闻了。”

“既然这个你不服气，我再说一个。”

“每一道菜换一把菜刀，虽然没有其他菜味，但你可能忘了。”

“新菜刀可有金属的铁气，一样会伤到菜品的味道。”

“铁气？”

“那是什么？”

这回，厨师都听的一脸懵。

他学厨子几十年，第一次听说铁气这个词。

江枫一撸袖子：“拿食材来，就让我用菜品告诉告诉你！”

“什么叫真正的美味！”

“好！”

“我倒要看看，你这个夸夸其谈之辈是不是只会耍嘴皮子。”

厨师又从冰柜里取出一份相同的材料，不过豆腐换成了石膏豆腐。

江枫将鲜虾捞起放进一个大玻璃瓶中，然后倒入43度的曲酒。

轻轻一晃，那虾便在瓶中不停乱跳。

“噼里啪啦，噼里啪啦。”

果然，比之前在酒坛里跳的时间更久。

渐渐的，醉虾体力不支全都溺进酒里。