此外,还有梨子,甜度较高,比桃子更耐存放。
尽管也有一些其他的果实,如柿子和枣子,但数量都相对较少,尤其是枣子树,今年才被发现,据说枣树很容易成活,只要给它一点空间,几年后就能长成一片枣林。
在制作糖浆时,主要使用的是桃子和梨子,因为这两种水果含水量高,易于榨汁。
为了提高工作效率,宋遥想到了利用工具,部落里烧制了一种类似石臼的器具,原本宋遥只是想试着研磨一些东西,但土烧的器具终究不如石头坚硬,所以一直没派上用场。
有些石臼旁边设有专门的出口,方便榨汁,这样能保证果实的鲜嫩和口感。
将果实用刀切开,然后放入水中浸泡,等会儿一起榨汁,如果放在外面,果实很快就会变黑,严重影响口感。
在部落中,只有宋遥手上的这把匕首能够熟练地削切东西,因此这项工作就由他一个人负责。
而孩子们则被交给狼巫来教导,虽然现在不需要每天学习,但以前学过的内容不能忘得太多,就当是复习旧知识。
耳边传来孩子们整齐的读书声,给人一种沉浸其中的感觉。
梨子和桃子各自摘了一堆熟透的果子,挑的是那种甜度最高的。
他们将果子铺在洗净的石臼底部,再用木头用力压榨,果汁就顺着木头流淌出来。
这木头是现找的,比石臼的孔洞稍小一些,临时决定做果汁,否则还能设计得更合理些,至少不必每次榨汁都把木头拿进拿出。
除了这一点,其他都还顺利。最麻烦的就是每次榨完都要清洗一遍,这是石臼的局限性,本来就是为了榨汁,只能算是个兼职的。
篮子也派上了用场,宋遥选了一个最细密的来过滤果汁,大部分果肉都被挡住了,剩下的那点也不影响口感,如果直接喝的话,反而更美味。
果汁全部榨好后,宋遥盛了两碗给大家品尝,没想到最爱的还是部落里的老人——狼烟。
狼烟的牙齿已经掉了几颗,平时吃东西都挑煮得最烂的,至于硬果,即使熟透了他也咬不动。
榨成果汁后,他就不用担心了。见狼烟喜欢,宋遥特意又给他盛了一碗。
虽然七十岁的人已经很少见,但狼烟也不记得自己到底过了多少个冬天。
从他的状态来看,年纪确实不小了,但宋遥还是尽量满足他的这个小喜好。
两大盆果子榨出来的果汁只有多半盆,大概十来斤。
接下来,宋遥开始熬糖,要把果汁里的水分蒸发掉,留下糖浆。
熬糖和熬盐不一样,得用文火慢慢熬,还得不停地搅拌,防止糊底。稍微有点糊味,整锅糖浆的味道就会受影响。
水分越来越少,搅拌起来也越来越费劲,果汁变得越来越稠,到最后几乎搅不动了。
宋遥知道,糖浆已经熬得差不多了,最后只剩下一小锅。
幸亏他及时换了个小锅,不然肯定糊了。
宋遥想到,这时候要是加点干果进去,搅拌均匀,就能做出切糕。一想到切糕,他就想起那个大叔,用一口“地道普通话”说:“建玲那么有钱,流什么泪呢……”
虽然切糕做不出来,但部落里有山楂树,以后可以试着用山楂裹上糖浆做糖葫芦,这可是老少皆宜的小吃。
去年摘的山楂都用来冬天吃了,因为山楂偏酸,大人不太喜欢吃,只有小孩才吃。要不是宋遥一直强调大家吃饭时要吃点山楂,很多人都不愿意碰它。
宋遥相信,糖葫芦一定能改变大家对山楂的看法。
糖浆煮好后,便得耐心等待它慢慢冷却,遗憾的是没有模具,只能待它冷却后,一点一点地敲碎。
这情形让宋遥想起了小时候货郎叫卖麦芽糖的情景,那货郎挑着两筐糖,穿街过巷,孩子们拿着零钱或小物件换取几块糖。
宋遥那时能上学已属不易,哪有闲钱买糖,只能眼巴巴地看着别人吃,自己偷偷地咽口水。
…………