在经历了一系列的成功与挑战后，苏瑶和张华的餐厅迎来了一个新的发展阶段。然而，随着业务的不断扩张，如何坚守品质成为了他们面临的首要问题。

“苏瑶，最近有几家供应商给我们提供了更低价的食材，但质量似乎有点参差不齐。”张华拿着几份报价单，皱着眉头说道。

苏瑶坚决地摇了摇头：“不行，我们不能为了降低成本而牺牲食材的品质，这是我们的底线。”

但坚持使用优质食材意味着成本的增加，利润空间受到了压缩。财务部门给出了警告：“如果不控制成本，我们的盈利可能会受到很大影响。”

苏瑶陷入了沉思，她知道这是一个艰难的抉择。

“张华，我认为我们应该从其他方面优化运营，而不是在食材上妥协。”苏瑶决定亲自去考察供应商，寻找性价比更高的优质食材。

在寻找的过程中，苏瑶遭遇了不少困难。有的供应商虽然声称食材优质，但实地考察后发现并非如此；有的则因为运输等问题无法保证稳定供应。

“这可怎么办？时间紧迫，我们不能一直这样拖延下去。”小敏跟着苏瑶奔波了几天，感到十分疲惫。

苏瑶鼓励大家：“别灰心，只要我们不放弃，一定能找到合适的。”

终于，经过不懈的努力，他们找到了一家可靠的供应商，虽然价格相对较高，但品质无可挑剔。

“这次的合作一定要长期稳定，不能再出现问题了。”苏瑶与供应商签订合同时，再三强调。

解决了食材供应的问题，新的麻烦又接踵而至。随着餐厅数量的增加，厨师的培训和管理变得尤为重要。

“有些分店反映，新厨师的技术不过关，导致菜品口味不一致。”张华着急地说道。

苏瑶决定成立专门的厨师培训中心，亲自制定培训课程和标准。

“每一位厨师都要经过严格的培训和考核，才能上岗。”苏瑶对培训师们说道。