在我读小学之前，豆浆油条是潮州人常见的早餐。卖豆浆的一般都是夫妻档，推辆小车，占据街头巷尾的一角，摆几张桌子即可经营。卖的豆浆，油条，咸煎饼，潮州的油条叫油炸桧，不是广州常见的大油条，而是一颗颗硬而实的深棕色小油条，通常母亲在载我去幼儿园途中，会在半路停下买一碗给我吃。

常规的吃法是豆浆加油炸桧，看着有几分像现在肯德基的豆浆加安心油条，但用餐气氛却全然不同，在那个物资匮乏的年代，一碟油炸桧，对于孩子的吸引力不亚于鸡米花这样的小零嘴。而我个人最喜欢的，是一碗热豆浆加生鸡蛋的组合，这种吃法谈不上好吃，但看着鸡蛋慢慢凝固，直到变成黄白色的絮状物，总有种看魔术表演的新鲜感。

不过后来大约生活好过些，满大街的豆浆店不知不觉都成了肠粉店。加上我搬家后，离学校近，从此也无需去外头觅食，豆浆摊便渐渐淡出了我的生活。待到他再次卷土重来，已经变成了深夜豆浆，深夜豆浆不是潮州本地的产物，它何时兴起，我也无从考察，我吃过几次，基本都是偏普宁一带的风格，比如无米粿包韭菜，红桃粿用番薯粉做皮…仅是形似，却非童年记忆的味道。只是每次路过，我还是会想起母亲带我吃豆浆的情景，然后忍不住地光临。但我想我也该抽空多回故乡看望母亲了，她带给我这难忘的记忆，我应趁她仍在，也多回馈她一些时光。