切好放入盆中，接着之后用盐、料酒、水淀粉、葱姜水将其腌制片刻，然后，将准备好的木耳、胡萝卜、青椒等切成丝备用，自然少不了灵魂的泡椒和大葱了。

将灵魂的泡椒切段、大葱同样是切段，随后备用，每样食材都准备不多，但加起来可不少了，真的炒出来，比一般饭店的一盘还要大不少。

而农家乐主打的也是物美价廉，量或许比不上某些地方的量，当在当地，这个量和这个价格，已经是数一数二的了，当然该赚的还要赚，最多就是少赚了一些而已

这道菜也是有很多种不同的做法，就当地的做法就有不少，因此或许或很多人做法不同。

不仅进食做法不同，就连选择的配菜可能都不同。

锅里放油，油热之后将先将肉丝过一道油，滑炒至变色之后，将肉丝盛出备用。

接着锅中锅中留底油，放入豆瓣酱炒出红油，将豆瓣酱炒熟炒香，再加入葱姜蒜末炒香。接着，放入泡椒和大葱段继续的煸炒，煸炒出泡椒的酸以及大葱的香。

之后这才依次放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒均匀，炒出锅气，融合其味道。

最后，倒入炒好的肉丝，接下来就是最关键的一步了，加入姜九天调好的秘制鱼香汁，倒入其中后大火翻炒，让所有食材都裹满浓郁的鱼香味道。

勾芡这种事情，自然也是少不了的，姜九天依旧采用的分多次勾芡，这样也能更好把控。

“鱼香肉丝，好了出菜！”姜九天将做好的鱼香肉丝装盘，然后对着传菜员大喊道。

在厨房当中，声音小了可不行，厨房里面那叫一个火热。

姜九天将锅重新清洗干净，喝了一口秘制的能量饮料，还没有来得及休息一下。

“老板，8号包间要加一份麻婆豆腐和一份土豆回锅肉！一份炝炒凤尾！”传菜员的声音再次传来，传入到姜九天的耳中，或许也是看见姜九天此刻没有做菜，这才直接对他说的。

姜九天毫不犹豫的应道：“没问题，交给我吧，马上就好！”

姜九天立马放下手中的东西，又投入到新的一轮忙碌中，熟练的备菜、切菜、炒菜、调味，整个厨房都弥漫着浓郁的香气，不仅是他，其它位置上，也是如此。

厨房当中，所有人都想像是某精密仪器上的零部件，少了任何的一个都不行，大家都各司其职，洗菜的洗菜，送菜的送菜，做菜的做菜，传菜的传菜，大家忙碌并快乐着。

对于大家来说，忙一点好，忙一点代表着大家工作稳定，代表着自己不用找下家，不管是外来的还是村里的，大家都知道，想要在找一个这个的工作有多难。

对于外面来的来说，工作是好找，但是这样好的，这样工资的，可不好找，尤其老板还好，不像有些饭店，钱给到确实不少，但是吧，这也扣钱，那也扣钱，这一个月下来，到手的还是没有多，甚至还要少不少，至于吃得好不好都是其次的，尤其是厨师们。

对于厨师们来说，忙碌一天之后，被油烟味这样一熏，真的吃不了多少。

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