这时的商城中式炒菜、火锅等类型的饭馆为主，中式快餐基本都没有。

苏伊士是占了西式快餐，洋风气的印象优势，加上汉堡炸鸡饮食方便，所以很受多人群追捧。

细想一下，中式快餐在商场能受欢迎也有道理。

预配菜方式做的口味与炒菜差异不大，出餐比炒菜快多了，可选的餐品种类也不少，重要的是价格比炒菜便宜，性价比来说，会吸引不少人群。

想到这里，苏易笑着说道：

“果然是性价比决定一切啊，我之前也没想到苏小厨在商场的优势这么大。”

“何总，你这要继续观察，特别是数据分析，我们一定要加强。”

“这样的分析才能决定我们人群是谁，我们的优势在哪。”

“以前我们苏伊士是占了西式快餐的行业便宜，才能这样盲目的发展成功。”

“第一批的五个门店开业完毕，三天、五天、七天、十天分别要做一份详细的数据分析，特别是人群购买的情况分析。”

“日常经营过程中，苏伊士和苏小厨每月都要做一份详细的用户人群数据报告，一定要对比人群带来的变化。”

“我们做餐饮，最重要的就是人，谁在吃我们的是最重要的。”

苏易说着，想起一件事，于是转头看向周璇说道：

“周秘书，以后我们所有的公司，要制定月度、季度、年度经营分析会机制，由各公司总经理主持，秘书室全程参与，会议纪要抄送我。”

说完然后接着看向何华说道：

“刚才转移了个话题，接着刚才的话。”

“下一步何总、章总、刘总，你们要抓紧时间制定，苏小厨的门店开店政策。”

“优先发展什么区域要分析的清楚，制定好政策。”

“章总，在做市场方向拓展上，优先考虑商城的覆盖。”

“以前大家认为二三线城市，大部分人员回家吃饭，办公楼宇可能没有市场。”

“但是现在有商城人群的需求，我们完全可以去二三线城市尝试一些门店看看。”

章帆把苏总的想法记录下来，抬头说道：“没问题，我会组织人员在二三线做一下调研和摸排。”

三线城市的商城，如果可以抢一部分中式餐馆的生意，似乎也是一条路子。

苏小厨，口味不错，价格便宜，出餐快。

想到商城的人群，苏易又接着说道：

“走商场路线，我们要开发出很多适合年轻人和小孩的小菜或点心。”

“这个方向可以与苏伊士的重合，只要能够符合这些人群的口味，我们都可以开发出来。”

“而且这种带着一丝混合型的快餐，还能提升我们苏小厨在中餐方向的竞争力和差异感。”

“刘总，你在做中式快餐，一定要把西式快餐的思想做分割，这样我们苏小厨才能走出自己的路。”

“何总，中式快餐，我们要快发展，一定要快发展，比苏伊士还要快。”

苏易把自己的想法一股脑的都说出来。

苏伊士因为是西式快餐，年轻人和小孩喜欢，但不是华夏人的主流食品，适合走稳为主的路线，然后一个区域一个区域覆盖。

中式快餐因为饮食习惯，是华夏人的主食，适合华夏所有人群。

走向市场竞争，必须走快为主，覆盖多的路线，只要有饮食需求的区域，都可以尝试苏小厨的覆盖。