酒楼里正缺一个有才的茶酒博士，碰到官员或员外什么来就餐时，常常因为没共同的话题而丢掉了生意。这学弟为人机灵，正好补了这个缺。赵馐与吴脍、郑腹商量后，又对后厨吩咐了几句，回复道：“自家学弟嘛，来就来了，还拿什么礼物。如果学弟确有兴趣，我们下聘书请你为茶酒博士，月薪三两银子，年底分红另计，如何？”

他脸更红了，道：“我虽读了几年书，可手不能提肩不能挑的，开这么高工钱，怎担当得起。”

“以学弟的学识，怎么会担当不起呢？”赵馐指了指内厅说道：“我们有一年没见过面了，你们兄弟俩先留下一起吃个饭，边吃边聊。”

“到你这讨生活，还得学长你破费，怎好意思？”他站起身来。

“怎么是我破费，你兄弟俩带来的野味，正好，我们拿它做火锅尝尝鲜。”赵馐知道这学弟脸皮薄，所以，刚才吩咐用他送的野兔做菜。见他这么说，柯二饪不再推辞。

他兄弟俩之所以有这么生僻的字作名字，是因他父亲是脱北者，之前有些文化。可到了南方后，并没有分到地，无奈之下，以打猎为生。兄弟俩局促地坐着，过了会儿，

一个热气腾腾的火锅端上来了，是用他哥俩送的野免与冬笋为主料做的兔肉火锅。赵馐对他说道：“今天，事最忙也先抛下，好好地陪一陪学弟。你尝一尝你们打的兔子肉味道怎么样。”

兄弟俩一看，果然是自己送来的野兔，拘束的心理消失了，表情自然了起来。

《南歌子·野兔肉火锅》

客猎野兔来，手提二冬笋。言道深山与世绝。却遇朝廷招兵、了生涯。

肉剔骨刨片，笋洗净削块。红油辣椒沸水煮。张口村酿一杯、生死抛。

这兔肉火锅的做法并不复杂鲜兔肉剔骨后，在冰中冰上一会儿，刨成薄片；冻豆腐切片；冬笋洗净切块，加淀粉、料酒腌制片刻。炒锅置火上，放入老汤与辣椒，放入清水烧沸，加入笋块、葱段和姜片，再次烧沸。吃时，将兔肉片一片一片倒入火锅中，用筷子划散，熟透即可食用；豆腐也用同种方法食用。食毕，汤也变浓，最后加粉丝与年糕，煮熟后当作主食。