“生育与喂养是妇人间的事，本不是我一个厨子管的，所幸的是，在京城，我还跟名家学过几年医，学的又是给孕妇与婴儿看病，今天，就借这个席随便说一说？”菜香气中，孙九宫向他们介绍了妇幼该如何保养的事情来。

“医者言无所忌，有些话就直说了。”他指了指身材走样的瑜二夫人道：“女人爱美更爱孩子，为什么这么胖，就是不当的催奶催的，怕孩子饿着，猪蹄一天一个地吃，人胖成水桶，奶水却不见得多。因为不得其法。人一胖就焦虑，一焦虑更是猛吃，以为多吃多营养多奶，这么连续几个月下来，木柴补成木桶了。通奶得法而不心焦狂吃，即使在哺乳期，也可保持西施身材。”

两位夫人是烟花出身，没有太多的过虑，听他这么一说，感到以后还会有回复好身体的希望，连连称是。过了一会儿，第一道菜上来了，是油菜炒胡萝卜。

《蝶恋花，油菜炒胡萝卜》

买来油菜用手掰，水泡一遍，胡萝卜斜刀。虾仁泡发大蒜剁，切段香菜小米辣。

热油调料爆其香，食材入锅，翻炒上色艳。最治失眠和心烦，一梦不知身何处？

油未菜碧绿，胡萝卜桔黄泛光。为什么取名胡萝卜，因它是番邦传来的，极珍贵。市场上没有出售，胖心酒楼在后院里种了一小块，用着招待特殊客人。

这个菜的成功与否，虾仁泡发是关键因素之一，泡发过头了，虾仁太软无嚼劲，并且会失去鲜味。泡发不足，则太硬嚼不动，同时，腥味除不完全，影响口感。另一个就是胡萝卜的处理，过油过水后，先入锅炒至半熟，再加油未菜与调料。火候是所有炒菜都需掌握的基础。周灵丫头在这方面极有天赋，师傅说了一边，一个人在厨房啄磨了会儿，就似模似样的炒出来了。

食物好不好吃，半是舌头尝味，半是心理感觉。食材的罕见与珍贵也会引起食客对这菜肴更大的心理肯定。这菜还不得一两银子？夹一筷子就是好几个铜板呢。

冯员外虽富，除租房外，给冯二夫人每月的生活费也就几十两银子，一两银子的菜相当于现在的一千元一份，请贵客时不贵，作为日常菜谱，确是离谱了。冯二夫人夸张地夹了一筷子塞到口中，本想不管味道好差，都啊的来一下，在瑜二夫人面前先争了这个面子再说。结果，一口下去，一下子沉默不语了。

“怎么样，好不好吃？”看到她这个奇怪的表情，冯员外关切地问道：“不会是番邦菜不习惯吧？”