酒厂出事了，当时开业的时候连着生产几批都没有问题，就这一批次出了问题，何东负责新厂的，他没有经历过这些事，一时手忙脚乱的，老何头和厂里的几个技术员也都在忙着查看。检查完各道程序，却没有找出问题所在，大家就都聚集在一起七嘴八舌的讨论着，争辩着。最后慢慢的谁都不说话了，大家在地上静坐着，等着老于的到来。

老于晚上已经睡下了，在帝都，一切都安排的紧紧张张的，回来后就倒头大睡，被何东的电话吵醒后，就往这边赶过来。

老于来到后问清了情况，也是一筹莫展，他对酿酒不懂，也就没有发言权，只是低声问老何头道：“真的查不出来问题？”

老何头道：“机器是厂家技术员调好的，都没人动了，料也是大批买进的，跟以前一样，发酵，什么的都是跟以前一样，但就是出的酒带点酸苦味。”

老于没有说话，低着头跟着老何头一个环节一个环节的看下去，确实都没有问题。

这时候有个工人说道：“何厂长，我们这里有一个刚来的四川老乡人，他说他以前在酒厂里干过，要么叫他来看看？”

何东道：“咱们这么多技术员都查不出问题，一个工人能知道什么？”

老于眉头一怔，他不喜欢何东的这种说话语气，不过现在问题没有解决，也不好批评他，就说道：“现在不管是工人还是技术员，只要能看出问题、解决问题就行，你去把他叫来看看吧，要是水平好的话就把他调酒厂来上班。”

那个工人站起来就跑着出去了。不一会带了那个四川人过来，这个人一米七多的个头，穿着打扮还挺整洁，短袖衬衫，下身西裤皮鞋，进来后也没有说话，只是对大家笑了一下，就跟着那个工人在车间里四处查看，老于和老何头一群人也远远跟在后面，看着他的一举一动。只见他来到堆放酒糟的地方，抓起一把酒糟闻了闻，又放嘴里一点尝了一下，吐了出来，继续往上一个关节走去，那里是蒸粮食的地方，买的酿酒原料经过蒸制，发酵。他来到蒸笼那里，用手在蒸笼内摸了一下，把手指放嘴里尝了一下，回过头来看向老于和老何头，没有说话，继续向冲水的水龙头那里走去，到了那里，打开水龙头，用手接了点水喝了一口，然后吐了出来。

他转身向老于他们走了过来。说道：“这个酒菌不纯，蒸笼清洗不干净，用了酸性洗洁精洗的，有残留物，这个水质也不行，地下水水质也有问题，前期的几批酒没有问题是蒸笼的杂菌还不多，影响不到酒的口味，现在杂菌已经改变了酒的品质了，再做两个批次出来的就不是酒了，成醋了。”

他看了看大家，接着又说道：“酒厂要无菌车间才行，你们没有达到这个条件，以后大家进车间要穿无菌服装，穿鞋套，你们这样可不行。”

“还有水质，这个是自来水吧，里面添加过东西了，水质也不行，做不出来好酒。”他连着说了几条，都说中了要害，可是这些都是厂里这些技术员没有当成问题来看待的，这往往是细节，决定了成败。

老于道：“按照你说的这些整改了就解决问题了？”