80

一个月后，一天中午，蓝雪云正在厨房里，给自己煮饺子。

刚才从市场过来时候，想起自己好几天，没吃饺子了，就买了半斤，人家现包的，韭菜鸡蛋馅儿的成品。

守着灶台，看着锅，一边煮着饺子，一边想起来小时候，也是吃饺子的事情，蓝雪云刚上初一，一个星期天的中午，妈妈为了执行父亲的命令：“明天咱们必须吃饺子，今天是冬至嘛。刚好又是个星期天！”

作为老师的妈妈，只好放下手中所有的，备课批改作业这些事。紧急去蔬菜公司，那时候，就根本没有自由市场，买了所有的包饺子食料，父亲还要吃韭菜肉馅的，这是他们俩人，一辈子达成的默契。

那时候，蓝雪云自己，还不会包饺子，妈妈就耐心地，手把手地教蓝雪云，面皮在手里怎么拿着？放多少馅子合适？左手捧着饺子皮和盛着的馅儿，右手怎么去和左手配合，一点一点地沿着饺子皮的边沿，用力地捏紧，必须让这些面，再次紧紧地粘在一起，而且是彻底的粘连，不能有丝毫的缝隙，否则，会露馅的，饺子的馅儿一旦露出来了，就变成了片汤了。完全没有了饺子的味道了。就跟一锅汤面片一样了。那等于就是完全的前功尽弃了。

蓝雪云想到，那时候，自己只有十二岁，手上没多少功夫，饺子皮好像不怎么听使唤，半天就是捏不到一块。

那时候，妈妈其实，没那么多标准，特别是不在乎，这个刚捏出来的饺子，必须要立起来了 ，什么一个端坐起来的样子，饱满端正之类的。饺子的外形是什么样子？好看不好看？饺子能不能站立起来？妈妈只强调一点，就是：必须把周围的饺子皮彻底捏紧！让两张皮，完全粘连在一起。

切记，不要粘连的饺子皮上撒干面粉，不然，没法粘连在一起，就彻底失败了。当时，蓝雪云对应于妈妈的话，牢记在心了。当时，自己包的每个饺子，都符合妈妈的要求。

妈妈的话，似乎还在耳畔回响着：“不在乎外表的样子，怎么样，这个完全放到第二位，你以后，会逐渐地，让自己包的饺子，外表更好看，这是个渐进的功夫。现在，真的无所谓了。这一个要点，你是一定要把握住，丝丝严格合缝，一点点空气进去，这个饺子都是失败的片汤，就算不是片汤了，也是没有丝毫饺子味道的一口面了。”

此刻，蓝雪云看着锅里的饺子，已经烧了三开了，就是锅要沸腾的时候，及时给里面加凉水，再次烧开，连续三次，饺子就熟了。再多烧一会儿，饺子就煮过，也很难吃。这个开火大小，火候的把握，每个环节都不能马虎大意。工匠精神从每次包饺子的细节入手 ，才能做出来最美味的饺子。这是我们祖祖辈辈，传承下来的美食文化。所谓的舌尖上的香火。

三开锅了，关火，装盘，调汤料，就这么简单。吃的过程，最简单，有人讲究汤料的酱油醋香油香菜芝麻酱等等。这些其实都不重要的了。

蓝雪云记得，那年高考，第一天第一门，考语文下来，妈妈还是包的韭菜馅鸡蛋饺子，煮好了一盘，自己刚刚考完语文了，心情很轻松，就像那盘饺子，那么香，自己啥汤料都不要，就直接吃了一盘饺子，那叫个香啊！

入口留香，香了一辈子了。就在此时此刻，好像当年的饺子味道还在嘴里，余香飘荡着。现在想想，主要还是，当时自己的心情，实在是太好了。

这会儿，蓝雪云端着饺子，到厅里，放饺子，在茶几上，脑子里还是，当年的那个饺子味道。不用调汤料，直接吃，依然是满口的香味。一口香，整整香了四十多年了。肯定是要香在嘴里，香在心里一辈子，至死都是那个，香得自己随时，都要兴奋的味道。那是满口香和兴奋激动美好的相连。身体的记忆是永久性的，伴随着生命的始终的。

坐在客厅沙发上，蓝雪云吃的，还是韭菜肉馅儿的饺子，她刻意慢慢地吃，试图找到当年的，那个满口香的味道。还是能够感受到，只要自己想到了，好像是不分时间空间的限制的。那个味道，从来没离开过自己，还在。

蓝雪云嘴里吃的是，韭菜肉馅儿的饺子，脑海里的画面，是两个在叠加，在反复重复着播放着。那年冬至，自己跟着妈妈，学包饺子的画面，另一个画面，就是那年高考第一门语文考完后，回家吃饺子的画面。和眼前一个五十多岁的女人，坐在客厅吃饺子的画面。蓝雪云用眼前的饺子，承载起了那两个，穿越了时空的饺子画面。这种感觉是很美妙的。什么叫回味无穷啊。也许这就是吧。

饺子吃的差不多了，在几个画面的交错中。蓝雪云享受了一份饺子的口福。

手机响了，她拿起来听到：“蓝老师，你好！”