1. **消食化积**：山楂中含有丰富的有机酸和维生素 c，能够促进胃液分泌，帮助消化，缓解胃胀、胃痛等消化不良症状。

2. **健脾开胃**：猪肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的营养物质，增强体质。山楂具有健脾开胃的作用，能够促进食欲，提高消化能力。

3. **活血化瘀**：山楂中含有丰富的黄酮类化合物，具有活血化瘀的作用，能够改善血液循环，预防心血管疾病。

4. **降脂减肥**：山楂中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，减少脂肪吸收，降低血脂和体重。

## 四、注意事项

1. **猪肉选择**：制作猪肉炒山楂时，最好选择里脊肉或五花肉，这两种猪肉肉质鲜嫩，口感好。

2. **山楂选择**：制作猪肉炒山楂时，最好选择新鲜的山楂，这样口感更好。如果没有新鲜的山楂，也可以选择山楂干，但需要提前浸泡。

3. **烹饪时间**：制作猪肉炒山楂时，烹饪时间不宜过长，以免猪肉变老，影响口感。

4. **食用量**：猪肉炒山楂虽然美味可口，但也不宜过量食用，以免引起消化不良。

天麻鱼片——

天麻鱼片调养药膳的做法，这道药膳具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络等功效，适合肝风内动、惊痫抽搐、眩晕、头痛、肢体麻木、手足不遂等人群食用。

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## 天麻鱼片调养药膳

### 一、材料

- 天麻：10 克

- 草鱼：1 条（约 500 克）

- 鸡蛋：1 个

- 淀粉：10 克

- 料酒：5 克

- 胡椒粉：2 克

- 盐：3 克

- 味精：2 克

- 葱段：10 克

- 姜片：10 克

- 食用油：50 克

### 二、制作方法

1. 将天麻洗净，放入蒸锅中蒸 15 分钟，取出晾凉后切成薄片备用。

2. 将草鱼宰杀后洗净，去头、去骨，切成薄片，放入碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、味精、淀粉、鸡蛋液搅拌均匀，腌制 15 分钟。

3. 热锅凉油，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入适量清水烧开，放入天麻片煮 5 分钟，捞出葱段、姜片。

4. 将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮至鱼片变色，捞出放入碗中。

5. 将煮鱼片的汤汁倒入碗中，加入适量盐、味精调味，淋在鱼片上即可。

### 三、功效

1. **息风止痉**：天麻具有息风止痉的功效，可用于治疗肝风内动、惊痫抽搐等症状。

2. **平抑肝阳**：天麻可平抑肝阳，常用于治疗眩晕、头痛等症状。

3. **祛风通络**：天麻还具有祛风通络的作用，可用于治疗肢体麻木、手足不遂等症状。

### 四、注意事项

1. 天麻的用量不宜过大，一般每次 3-10 克即可。

2. 草鱼要选择新鲜的，并且要将鱼片切得薄一些，这样可以使鱼片更加入味。

3. 在煮鱼片的时候，要注意火候，不要煮得太久，以免鱼片变老。