6. 关火，待汤稍凉后即可食用。

**三、功效与作用**

1. 补血养颜：乌豆富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是铁元素含量较高，有助于补血养血。桂圆肉和红枣也具有补血的作用，能够改善面色苍白、气血不足等问题。

2. 滋补肝肾：乌豆和桂圆肉都有滋补肝肾的功效，能够缓解肝肾阴虚引起的头晕目眩、腰膝酸软等症状。

3. 安神助眠：桂圆肉具有养心安神的作用，能够改善失眠多梦、心悸怔忡等问题。

4. 增强免疫力：乌豆中含有丰富的大豆异黄酮，具有抗氧化、增强免疫力的作用。

**四、适宜人群**

1. 女性：乌豆圆肉红枣汤特别适合女性食用，能够补血养颜、调经止痛，改善女性的生理健康。

2. 中老年人：中老年人身体机能逐渐下降，食用乌豆圆肉红枣汤能够滋补肝肾、增强免疫力，预防疾病。

3. 失眠者：桂圆肉具有安神助眠的作用，适合失眠者食用。

4. 贫血者：乌豆富含铁元素，是补血的良好食材，适合贫血者食用。

**五、注意事项**

1. 乌豆圆肉红枣汤虽然具有一定的滋补作用，但不宜过量食用，以免引起消化不良。

2. 糖尿病患者应适量食用，以免影响血糖控制。

3. 孕妇和哺乳期妇女应在医生的指导下食用。

4. 乌豆圆肉红枣汤应趁热食用，不宜食用生冷食物。

总之，乌豆圆肉红枣汤是一道营养丰富、滋补功效显着的药膳，适合大多数人群食用。在食用时，应注意适量，根据个人体质和健康状况进行调整。如果有特殊的健康问题或饮食禁忌，应在医生的指导下食用。

玻璃核桃仁——

玻璃核桃仁调养药膳

玻璃核桃仁是一道传统的中式药膳，具有补肾健脑、润肺止咳等功效。

**一、材料**

- 核桃仁 250 克

- 白糖 100 克

- 花生油 500 克（约耗 50 克）

**二、制作方法**

1. 将核桃仁放入开水中浸泡 5 分钟，捞出后去皮，用清水洗净，沥干水分备用。

2. 锅中倒入花生油，烧至六成热时，放入核桃仁炸至浅黄色，捞出沥油。

3. 锅中留底油，放入白糖，用小火炒至白糖溶化，呈浅黄色时，倒入核桃仁翻炒均匀，使核桃仁均匀地裹上一层糖衣。

4. 将炒好的核桃仁倒入盘中，晾凉后即可食用。

**三、功效**

1. 补肾健脑：核桃仁富含蛋白质、脂肪、维生素 E、b 族维生素等营养成分，具有补肾健脑、益智安神的功效，可用于治疗肾虚腰痛、头晕耳鸣、失眠健忘等症状。

2. 润肺止咳：核桃仁具有润肺止咳的功效，可用于治疗肺燥咳嗽、干咳无痰等症状。

3. 润肠通便：核桃仁富含油脂，具有润肠通便的功效，可用于治疗便秘等症状。

**四、注意事项**

1. 核桃仁不宜过量食用，以免引起消化不良。

2. 糖尿病患者不宜食用玻璃核桃仁，以免引起血糖升高。

3. 炸核桃仁时，油温不宜过高，以免炸焦。