3. 将枸杞用清水浸泡 10 分钟左右，洗净备用。

4. 葱姜蒜切末备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

6. 加入鲫鱼煎至两面金黄。

7. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉和适量清水，大火烧开后转小火焖煮 15-20 分钟。

8. 加入枸杞继续焖煮 5-10 分钟，直到汤汁浓稠。

9. 最后撒上葱花即可出锅。

三、调养功效

1. 枸杞：具有滋补肝肾、明目等功效。

2. 鲫鱼：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾利湿、和中开胃等功效。

3. 葱姜蒜：具有温中散寒、解毒等功效。

四、注意事项

1. 鲫鱼要选择新鲜的，这样口感更好。

2. 煎鲫鱼时要掌握好火候，以免煎糊。

3. 枸杞不宜久煮，以免营养流失。

4. 这道药膳适合一般人群食用，但对于过敏体质者或有特殊疾病者，应在医生的指导下食用。

总之，枸杞烧鲫鱼是一道美味可口、营养丰富的药膳，具有滋补肝肾、明目等调养功效。在制作时，要注意食材的选择和烹饪方法，以保证药膳的口感和功效。

香茹豆腐——

# 香菇豆腐调养药膳

香菇豆腐是一道传统的中式菜肴，以香菇和豆腐为主要食材，搭配葱姜蒜等调料制作而成。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的药用价值。下面我们就来介绍一下香菇豆腐调养药膳的做法和功效。

## 一、食材准备

1. **主料**：香菇 100 克，豆腐 200 克。

2. **辅料**：葱姜蒜适量，盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉适量。

3. **药材**：枸杞 10 克，黄芪 10 克，当归 10 克。

## 二、制作步骤

1. 将香菇洗净，切成小块备用。

2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇翻炒均匀。

4. 加入适量清水，放入枸杞、黄芪、当归，大火煮开后转小火煮 10 分钟。

5. 加入豆腐，继续煮 5 分钟。

6. 加入盐、鸡精、生抽、蚝油调味，用淀粉勾芡即可。

## 三、功效与作用

1. **香菇**：香菇是一种营养丰富的食用菌，含有多种维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗肿瘤、降血脂等功效。

2. **豆腐**：豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，具有补钙、补铁、补锌等功效。

3. **枸杞**：枸杞是一种传统的中药材，具有滋补肝肾、明目等功效。

4. **黄芪**：黄芪是一种常用的中药材，具有补气固表、脱疮生肌等功效。

5. **当归**：当归是一种常用的中药材，具有补血活血、调经止痛等功效。

综上所述，香菇豆腐调养药膳具有提高免疫力、抗肿瘤、降血脂、补钙、补铁、补锌、滋补肝肾、明目、补气固表、托疮生肌、补血活血、调经止痛等功效，适合身体虚弱、免疫力低下、贫血、月经不调等人群食用。