## 三、营养价值

1. **老南瓜**：老南瓜含有丰富的维生素 A、维生素 c、膳食纤维、钾、镁等营养成分，具有保护视力、促进消化、降低血糖、预防心血管疾病等功效。

2. **猪肉**：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 b1、维生素 b2、铁、锌等营养成分，具有补充营养、增强体力、促进生长发育等功效。

3. **虾仁**：虾仁含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素 A、维生素 b1、维生素 b2 等营养成分，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精等功效。

4. **香菇**：香菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 b1、维生素 b2、维生素 d、铁、锌等营养成分，具有提高免疫力、降低胆固醇、预防癌症等功效。

## 四、注意事项

1. **选择老南瓜**：制作蒸酿老南瓜时，应选择老南瓜，因为老南瓜口感更加香甜，营养也更加丰富。

2. **馅料调制**：调制馅料时，应根据个人口味加入适量的调料，如盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精等，以增加馅料的口感和风味。

3. **蒸制时间**：蒸制南瓜时，应根据南瓜的大小和厚度适当调整蒸制时间，以确保南瓜熟透。

4. **食用方法**：蒸酿老南瓜可以直接食用，也可以搭配其他菜肴一起食用，如米饭、面条、蔬菜等。

香炸花椰菜——

香炸花椰菜调养药膳

花椰菜，又称花菜、菜花，是一种营养丰富的蔬菜。它富含维生素 c、维生素 K、膳食纤维和多种矿物质，具有抗氧化、抗炎和抗癌等功效。香榨花椰菜是一道美味可口的菜肴，同时也可以作为一种调养药膳，对身体有多种益处。

材料：

- 花椰菜 1 可

- 面粉 50 克

- 淀粉 25 克

- 鸡蛋 1 个

- 盐 1\/2 茶匙

- 黑胡椒粉 1\/2 茶匙

- 食用油适量

做法：

1. 将花椰菜切成小朵，洗净备用。

2. 在一个大碗中，将面粉、淀粉、盐和黑胡椒粉混合均匀。

3. 打入鸡蛋，搅拌均匀，制成面糊。

4. 将花椰菜朵放入面糊中，使其均匀地裹上面糊。

5. 热锅凉油，将裹好面糊的花椰菜朵放入锅中，用中小火炸至金黄色。

6. 捞出炸好的花椰菜朵，沥干油份，即可享用。

功效：

1. 抗氧化：花椰菜中富含维生素 c 和维生素 K 等抗氧化物质，可以帮助清除体内自由基，减少氧化应激对身体的损害，从而起到抗氧化的作用。

2. 抗炎：花椰菜中的硫化物和其他营养成分具有抗炎作用，可以帮助减轻身体的炎症反应，缓解炎症相关疾病的症状。

3. 抗癌：花椰菜中的营养成分可以抑制癌细胞的生长和扩散，降低癌症的发病风险。

4. 促进消化：花椰菜中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘和其他消化问题。

5. 增强免疫力：花椰菜中的营养成分可以帮助增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防感染和疾病的发生。

注意事项：

1. 炸花椰菜时，油温不宜过高，以免炸糊。

2. 花椰菜炸好后，应尽快食用，以免口感变差。

3. 香炸花椰菜虽然美味可口，但由于其经过油炸处理，热量较高，因此应适量食用，以免摄入过多的热量。

总之，香炸花椰菜是一道美味可口的菜肴，同时也可以作为一种调养药膳，对身体有多种益处。在日常生活中，我们可以适量食用香榨花椰菜，以达到调养身体的目的。