4. 最后加入适量盐调味即可。

### 三、功效

1. **清热利湿**：芹菜性凉，味甘辛，具有清热利湿、平肝健胃的功效。糯米性温，味甘，具有补中益气、健脾止泻的作用。两者搭配煮汤，可清热利湿，适用于湿热内蕴所致的食欲不振、腹胀、腹泻等症状。

2. **降血压**：芹菜中含有丰富的钾元素，有助于降低血压。糯米中含有丰富的 b 族维生素，有助于维持神经系统的正常功能。两者搭配煮汤，可辅助降血压，适用于高血压患者。

3. **润肠通便**：芹菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。糯米中含有丰富的淀粉，有助于增加饱腹感，减少食物摄入量。两者搭配煮汤，可润肠通便，适用于便秘患者。

### 四、食用注意事项

1. **适宜人群**：一般人群均可食用，尤其适合湿热内蕴、高血压、便秘患者食用。

2. **禁忌人群**：脾胃虚寒、腹泻者不宜食用。

3. **食用量**：每次食用量不宜过多，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。

马蹄水鸭汤——

## 马蹄水鸭汤调养药膳

马蹄水鸭汤是一道传统的中式药膳，具有滋阴润燥、清热解毒、健脾开胃等功效。以下是马蹄水鸭汤的制作方法：

### 一、材料

- 水鸭：1 只

- 马蹄：10 个

- 胡萝卜：1 根

- 生姜：3 片

- 料酒：适量

- 盐：适量

### 二、制作步骤

1. 将水鸭洗净，切成块状备用。

2. 马蹄去皮，洗净备用。

3. 胡萝卜去皮，洗净，切成块状备用。

4. 将水鸭块放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒和生姜片，转小火炖煮 1 小时。

5. 加入马蹄和胡萝卜块，继续炖煮 30 分钟后 1 小时，直到鸭肉熟烂。

6. 最后加入适量的盐调味即可。

### 三、功效

1. **滋阴润燥**：马蹄水鸭汤中的水鸭和马蹄都具有滋阴润燥的功效，适合秋季干燥的气候食用。

2. **清热解毒**：马蹄水鸭汤中的马蹄具有清热解毒的功效，适合夏季炎热的气候食用。

3. **健脾开胃**：马蹄水鸭汤中的马蹄和胡萝卜都具有健脾开胃的功效，适合食欲不振的人群食用。

### 四、注意事项

1. 水鸭的选择：选择新鲜的水鸭，最好是活鸭，这样可以保证汤的鲜美。

2. 马蹄的选择：选择新鲜的马蹄，最好是带皮的，这样可以保证汤的口感。

3. 炖煮时间：炖煮时间要足够长，这样可以保证鸭肉熟烂，汤的口感更好。

4. 盐的用量：盐的用量要适量，不要过多，以免影响汤的口感。