1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，用料酒和盐腌制 15 分钟左右。

2. 将瘦肉洗净，切成薄片备用。

3. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

4. 将生姜洗净，切成丝备用。

5. 将葱洗净，切成段备用。

6. 热锅凉油，放入腌制好的鲫鱼，煎至两面金黄。

7. 加入适量的清水，放入生姜丝和葱段，大火煮开后转小火煮 15 分钟左右。

8. 加入瘦肉片和豆腐块，继续煮 10 分钟左右。

9. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀即可。

## 三、注意事项

1. 鲫鱼要选择新鲜的，这样炖出来的汤才会更加鲜美。

2. 煎鲫鱼的时候要热锅凉油，这样可以避免鱼皮粘锅。

3. 煮汤的时候要大火煮开后转小火煮，这样可以让汤更加浓郁。

4. 调味的时候要根据个人口味适量添加盐、胡椒粉和鸡精，不要添加过多，以免影响汤的口感。

## 四、营养价值

1. **鲫鱼**：鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效。

2. **瘦肉**：瘦肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴润燥、补虚养血等功效。

3. **豆腐**：豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有清热解毒、生津润燥、和中益气等功效。

## 五、食用方法

1. 每周食用 1-2 次，每次食用 1-2 碗。

2. 可以作为早餐、午餐或晚餐的汤品食用。

3. 可以搭配米饭、面条等主食食用。

芝麻粥——

芝麻粥是一道传统的中式药膳，具有滋补肝肾、养血润燥、润肠通便等功效。以下是一份芝麻粥调养药膳的制作方法和功效介绍：

**一、材料**

- 芝麻 30 克

- 大米 100 克

- 白糖适量

**二、制作方法**

1. 将芝麻洗净，晾干后炒熟，研成细末备用。

2. 将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至粥稠。

3. 将芝麻末加入粥中，搅拌均匀，继续煮 5 分钟左右。

4. 最后加入适量白糖调味，即可食用。

**三、功效**

1. **滋补肝肾**：芝麻具有滋补肝肾的作用，可用于治疗肝肾不足引起的头晕目眩、耳鸣耳聋、腰膝酸软等症状。

2. **养血润燥**：芝麻富含油脂，具有养血润燥的作用，可用于治疗血虚津亏引起的便秘、皮肤干燥等症状。

3. **润肠通便**：芝麻中的油脂还具有润肠通便的作用，可用于治疗肠燥便秘等症状。

4. **增强免疫力**：芝麻中含有丰富的维生素 E 和不饱和脂肪酸，具有抗氧化和增强免疫力的作用。

**四、注意事项**

1. 芝麻粥不宜过量食用，以免引起消化不良。

2. 芝麻粥不宜与鸡肉同食，以免影响营养吸收。

3. 芝麻粥不宜与蜂蜜同食，以免引起腹泻。

总之，芝麻粥是一道营养丰富、功效多样的药膳，适合大多数人群食用。但在食用时应注意适量，以免引起不良反应。