4. 加入腌制好的虾仁，继续煮 5 分钟左右，至虾仁熟透。

5. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。

### 三、注意事项

1. 冬虫夏草是一种名贵的中药材，价格较高，购买时要注意辨别真伪。

2. 虾仁要选择新鲜的，去除虾线后用料酒、盐、胡椒粉腌制，可以去除腥味，增加口感。

3. 煮汤时要用小火慢煮，这样可以使冬虫夏草的营养成分充分溶解在汤中。

4. 调味时要根据个人口味适量添加盐、鸡精、胡椒粉等调味料，不要添加过多，以免影响汤的口感。

5. 虫草虾仁汤虽然具有一定的滋补功效，但并不是所有人都适合食用，如有过敏史、感冒发热、高血压、糖尿病等疾病的人群应谨慎食用。

枸杞油爆河虾——

# 枸杞油爆河虾调养药膳

枸杞油爆河虾是一道具有滋补功效的药膳，以河虾和枸杞为主要食材，搭配葱姜蒜等调料，经过油爆而成。这道药膳不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有补肾壮阳、滋阴润燥、明目等功效，适合身体虚弱、腰膝酸软、视力模糊等人群食用。

## 一、材料

- 河虾：500 克

- 枸杞：20 克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

## 二、制作方法

1. **准备材料**：将河虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线；枸杞洗净备用；葱姜蒜切末备用。

2. **腌制河虾**：将河虾放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

3. **炸河虾**：热锅凉油，将腌制好的河虾放入锅中，炸至金黄色捞出备用。

4. **炒枸杞**：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入枸杞翻炒均匀。

5. **加入河虾**：将炸好的河虾放入锅中，加入适量的盐、白糖、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

## 三、功效

1. **补肾壮阳**：河虾富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴润燥的功效；枸杞则具有滋补肝肾、明目等功效，两者搭配食用，可以起到补肾壮阳的作用。

2. **滋阴润燥**：秋季气候干燥，容易出现口干舌燥、咳嗽等症状。枸杞油爆河虾具有滋阴润燥的功效，可以缓解秋季干燥带来的不适。

3. **明目**：枸杞中含有丰富的胡萝卜素和维生素 A，具有明目、保护视力的功效。经常食用枸杞油爆河虾，可以预防近视、缓解眼睛疲劳。

## 四、注意事项

1. **选择新鲜的河虾**：制作枸杞油爆河虾时，要选择新鲜的河虾，这样口感更好，营养也更丰富。

2. **控制油温**：炸河虾时，要控制好油温，油温过高容易导致河虾炸焦，油温过低则容易导致河虾炸不熟。

3. **适量食用**：枸杞油爆河虾虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免引起消化不良等症状。