- 清水适量

做法：

1. 将鸡肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2. 将人参洗净，切成小段备用。

3. 将红枣、枸杞洗净，备用。

4. 将砂锅洗净，加入适量清水，放入鸡肉、人参、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右，至鸡肉熟烂。

5. 加入适量盐调味，继续炖煮 5 分钟左右，即可出锅。

注意事项：

1. 人参不宜与萝卜、茶叶、咖啡等食物同时食用，以免影响药效。

2. 鸡肉不宜与兔肉、鲤鱼、大蒜等食物同时食用，以免引起不适。

3. 炖煮时间不宜过长，以免鸡肉过于软烂，影响口感。

4. 盐的用量不宜过多，以免影响药膳的口感和药效。

这道砂锅人参鸡调养药膳具有滋补身体、提高免疫力、调节气血等作用，适合身体虚弱、气血不足、免疫力低下等人群食用。但需要注意的是，人参具有一定的药性，不宜过量食用，以免引起不适。建议在医生或中医师的指导下食用。

核桃仁鸡丁——

# 核桃仁鸡丁调养药膳

**一、引言**

随着人们生活水平的提高，对健康的关注度也越来越高。药膳作为一种传统的中医养生方法，受到了越来越多人的青睐。核桃仁鸡丁是一道具有调养身体功效的药膳，它将核桃仁和鸡肉搭配在一起，不仅口感鲜美，而且营养丰富。本文将介绍核桃仁鸡丁的制作方法和调养功效。

**二、材料准备**

1. **主料**：鸡肉 200 克，核桃仁 100 克。

2. **辅料**：葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉、食用油适量。

**三、制作步骤**

1. 将鸡肉洗净，切成丁，加入盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉腌制 15 分钟。

2. 将核桃仁洗净，放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色。

5. 加入核桃仁继续翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

**四、调养功效**

1. **补肾壮阳**：核桃仁具有补肾壮阳的功效，鸡肉也有温中益气、补精填髓的作用，两者搭配在一起，可以起到补肾壮阳的作用，适合肾阳虚的人群食用。

2. **益智健脑**：核桃仁中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有益智健脑的作用，鸡肉中也含有丰富的蛋白质和氨基酸，两者搭配在一起，可以起到益智健脑的作用，适合学生和脑力劳动者食用。

3. **美容养颜**：核桃仁中含有丰富的维生素 E 和不饱和脂肪酸等营养成分，具有抗氧化、抗衰老的作用，鸡肉中也含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，两者搭配在一起，可以起到美容养颜的作用，适合女性食用。

4. **增强免疫力**：核桃仁中含有丰富的维生素 c 和维生素 E 等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力的作用，鸡肉中也含有丰富的蛋白质和氨基酸，两者搭配在一起，可以起到增强免疫力的作用，适合免疫力低下的人群食用。

**五、注意事项**

1. 核桃仁和鸡肉的比例可以根据个人口味进行调整。

2. 腌制鸡肉时，可以加入适量的淀粉，这样可以使鸡肉更加嫩滑。

3. 炒制核桃仁时，要注意火候，不要炒糊了。

4. 这道药膳虽然具有调养身体的功效，但是不能代替药物治疗疾病，如果有身体不适，应该及时就医。

**六、总结**

核桃仁鸡丁是一道具有调养身体功效的药膳，它将核桃仁和鸡肉搭配在一起，不仅口感鲜美，而且营养丰富。这道药膳具有补肾壮阳、益智健脑、美容养颜、增强免疫力等功效，适合不同人群食用。在制作这道药膳时，要注意核桃仁和鸡肉的比例，腌制鸡肉时要加入适量的淀粉，炒制核桃仁时要注意火候，以免炒糊了。同时，这道药膳虽然具有调养身体的功效，但是不能代替药物治疗疾病，如果有身体不适，应该及时就医。