参芪红枣鸡汤是一道传统的中式药膳，具有补气养血、健脾益胃、提高免疫力等功效。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面我们就来详细了解一下参芪红枣鸡汤的制作方法和功效。

## 一、材料准备

1. **主料**：鸡肉 500 克，党参 20 克，黄芪 20 克，红枣 10 颗。

2. **辅料**：姜片、葱段、料酒、盐、鸡精适量。

## 二、制作步骤

1. 将鸡肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2. 将党参、黄芪、红枣洗净，备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入鸡肉块煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒，继续煸炒至鸡肉块表面微黄。

5. 加入适量的清水，放入党参、黄芪、红枣，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右，至鸡肉熟烂。

6. 加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅。

## 三、功效与作用

1. **补气养血**：参芪红枣鸡汤中的党参、黄芪具有补气养血的功效，能够提高人体的免疫力，增强体质。

2. **健脾益胃**：鸡肉具有健脾益胃的功效，能够促进消化吸收，增强食欲。

3. **提高免疫力**：红枣中含有丰富的维生素 c 和多种矿物质，能够提高人体的免疫力，预防感冒等疾病。

## 四、注意事项

1. 参芪红枣鸡汤不宜与萝卜、茶叶等食物同时食用，以免影响药效。

2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人不宜食用参芪红枣鸡汤。

3. 制作参芪红枣鸡汤时，应选择新鲜的鸡肉和药材，以保证汤品的口感和药效。

红焖鹌鹑——

红焖鹌鹑是一道传统的中式菜肴，以鹌鹑为主要食材，配以多种调料和药材，具有滋补身体、调养气血的功效。以下是一份红焖鹌鹑调养药膳的做法：

**材料：**

- 鹌鹑 2 只

- 红枣 5 可

- 枸杞 10 颗

- 生姜 3 片

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1\/2 汤匙

- 冰糖 10 克

- 盐适量

- 清水适量

**做法：**

1. 将鹌鹑洗净，去除内脏和杂质，切成小块备用。

2. 红枣和枸杞洗净，用清水浸泡 10 分钟备用。

3. 生姜切片备用。

4. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。

5. 加入鹌鹑块煸炒至变色。

6. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。

7. 加入适量清水，没过鹌鹑块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。

8. 加入红枣和枸杞继续焖煮 10 分钟。

9. 最后加入适量盐调味，大火收汁即可。

**功效：**

1. 鹌鹑肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的作用。

2. 红枣和枸杞具有补中益气、养血安神的功效。

3. 生姜具有温中散寒、解表发汗的作用。

4. 这道红焖鹌鹑调养药膳具有滋补身体、调养气血、增强免疫力的功效，适合身体虚弱、气血不足、免疫力低下的人群食用。

需要注意的是，药膳虽然具有一定的保健作用，但不能替代药物治疗。如果有身体不适或疾病，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。此外，药膳的食用也应适量，不宜过量食用。