**材料**：

- 当归 10 克

- 黄芪 15 克

- 人参 10 克

- 红枣 5 可

- 生姜 3 片

- 鸡肉或排骨 250 克

- 盐适量

**制作方法**：

1. 将鸡肉或排骨洗净，切成小块，放入锅中焯水去腥。

2. 将当归、黄芪、人参、红枣、生姜洗净，放入锅中。

3. 加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 1-2 小时，至鸡肉或排骨熟透。

4. 加入适量盐调味即可。

**注意事项**：

1. 归芪人参汤适合气血不足、脾胃虚弱的人群食用，但不适合感冒发热、体内有实热的人群食用。

2. 在制作归芪人参汤时，应选择优质的中药材，并按照正确的方法进行炖煮，以保证药效。

3. 归芪人参汤不宜过量食用，以免引起上火等不良反应。

4. 在食用归芪人参汤时，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。

云腿扁豆蒸乳鸽——

云腿扁豆蒸乳鸽是一道营养丰富、口感鲜美的调养药膳，具有滋补身体、健脾开胃等功效。以下是这道药膳的制作方法和注意事项。

**一、材料**

- 乳鸽：1 只

- 云腿：50 克

- 扁豆：50 克

- 生姜：10 克

- 葱：10 克

- 料酒：10 毫升

- 盐：5 克

- 生抽：10 毫升

- 蚝油：10 毫升

- 白糖：5 克

- 淀粉：10 克

- 香油：5 毫升

**二、制作方法**

1. 将乳鸽宰杀后，去除内脏和羽毛，洗净备用。

2. 将云腿切成薄片，扁豆洗净后切成段，生姜切成丝，葱切成段备用。

3. 将乳鸽放入碗中，加入料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉和香油，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

4. 将腌制好的乳鸽放入蒸锅中，蒸 15 分钟左右，至乳鸽熟透。

5. 将蒸好的乳鸽取出，放入盘中，撒上云腿片和扁豆段，再放入蒸锅中，蒸 5 分钟左右，至云腿和扁豆熟透。

6. 将蒸好的云腿扁豆蒸乳鸽取出，撒上姜丝和葱段，淋上香油即可。

**三、注意事项**

1. 乳鸽的选择：选择新鲜、健康的乳鸽，最好是现杀现做，以保证口感和营养。

2. 云腿的选择：选择质量好、口感鲜美的云腿，以保证药膳的品质。

3. 扁豆的选择：选择新鲜、嫩绿的扁豆，以保证口感和营养。

4. 蒸制时间：蒸制乳鸽和云腿扁豆的时间要掌握好，以免蒸制时间过长，影响口感和营养。

5. 调味：调味时要根据个人口味适量添加调料，以免影响药膳的口感。

总之，云腿扁豆蒸乳鸽是一道营养丰富、口感鲜美的调养药膳，具有滋补身体、健脾开胃等功效。在制作过程中，要注意选择新鲜、健康的食材，掌握好蒸制时间和调味，以保证药膳的品质和口感。