4. 将羊肉、当归、生姜、红枣、枸杞放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5-2 小时，至羊肉熟烂。

5. 加入适量盐、料酒、胡椒粉调味，即可食用。

**功效与作用：**

1. 温中补虚：当归生姜羊肉汤中的羊肉性温，具有温中补虚的作用，适合体质虚寒、手脚冰凉、面色苍白等人群食用。

2. 祛寒止痛：当归、生姜具有祛寒止痛的作用，适合寒性痛经、关节疼痛等人群食用。

3. 补血养血：当归具有补血养血的作用，适合贫血、血虚等人群食用。

4. 增强免疫力：当归生姜羊肉汤中的羊肉、红枣、枸杞等食材富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有增强免疫力的作用。

**注意事项：**

1. 当归生姜羊肉汤适合体质虚寒、手脚冰凉、面色苍白等人群食用，但不适合体质燥热、上火、口腔溃疡等人群食用。

2. 当归生姜羊肉汤中的羊肉性温，不宜过量食用，以免引起上火、消化不良等症状。

3. 当归生姜羊肉汤中的当归、生姜具有活血作用，孕妇、哺乳期妇女、月经期间的女性不宜食用。

4. 当归生姜羊肉汤中的羊肉、红枣、枸杞等食材富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，但不宜与茶、萝卜、柿子等食物同时食用，以免影响营养吸收。

总之，当归生姜羊肉汤是一道营养丰富、功效显着的药膳，但在食用时需要根据自身的体质和健康状况进行选择，并注意适量食用。

干烧竹荪鸡块——

干烧竹荪鸡块为主料，为你创作一份调养药膳的菜谱。这份菜谱将注重食材的选择和搭配，以达到调养身体的目的。同时，我也会在菜谱中加入一些烹饪技巧和注意事项，以确保菜肴的口感和营养价值。

## 干烧竹荪鸡块调养药膳

### 一、菜品简介

干烧竹荪鸡块是一道以竹荪和鸡肉为主要食材的传统名菜。竹荪是一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值和药用功效。鸡肉则是一种高蛋白、低脂肪的肉类，具有滋补身体、增强免疫力的作用。将竹荪和鸡肉搭配在一起，不仅可以增加菜肴的口感和营养价值，还可以起到调养身体的作用。

### 二、材料准备

1. **主料**：竹荪 50 克，鸡肉 500 克。

2. **配料**：姜 10 克，葱 10 克，蒜 10 克，料酒 10 克，生抽 10 克，老抽 5 克，盐 5 克，白糖 5 克，鸡精 5 克，胡椒粉 5 克，淀粉 10 克，食用油 50 克。

3. **药材**：枸杞 10 克，红枣 10 克，当归 10 克，黄芪 10 克。

### 三、制作步骤

1. **准备工作**

- 将竹荪用温水泡发 30 分钟，去除杂质，洗净备用。

- 将鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、淀粉腌制 20 分钟。

- 将姜、葱、蒜洗净，切成末备用。

- 将枸杞、红枣、当归、黄芪洗净，备用。

2. **烹饪过程**

- 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。

- 放入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色。

- 加入竹荪、枸杞、红枣、当归、黄芪，继续翻炒均匀。

- 加入适量的清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

- 最后加入盐、白糖、鸡精调味，大火收汁即可。

### 四、注意事项

1. 竹荪泡发时间不宜过长，以免影响口感。

2. 鸡肉腌制时间不宜过长，以免影响肉质。

3. 炖煮时间不宜过长，以免鸡肉过于软烂。

4. 药材的用量可以根据个人体质和口味进行调整。

### 五、营养价值

1. **竹荪**：竹荪含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2. **鸡肉**：鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。

3. **枸杞**：枸杞含有丰富的枸杞多糖、胡萝卜素、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补肝肾、益精明目的功效。

4. **红枣**：红枣含有丰富的维生素 c、维生素 p、蛋白质和矿物质等营养成分，具有补中益气、养血安神的功效。

5. **当归**：当归含有丰富的挥发油、维生素和矿物质等营养成分，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。

6. **黄芪**：黄芪含有丰富的黄芪多糖、黄酮类化合物、氨基酸和矿物质等营养成分，具有补气固表、利尿托毒、排脓、敛疮生肌的。