这道什锦山药调养药膳营养丰富，口感鲜美，适合各个年龄段的人食用。山药、胡萝卜、木耳、荷兰豆等食材都具有丰富的营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等，能够提供人体所需的营养物质，增强免疫力，促进身体健康。虾仁富含蛋白质、钙、磷等营养成分，能够补充人体所需的蛋白质和矿物质，增强体质。

需要注意的是，山药虽然具有很多的功效，但是也有一些禁忌人群，如脾胃虚寒、大便溏泄者不宜食用。在食用山药时，应该根据自己的身体状况和体质，适量食用，避免过量食用。同时，在制作药膳时，应该注意食材的搭配和烹饪方法，以保证药膳的营养价值和口感。

沙锅人参鸡——

沙锅人参鸡调养药膳

人参是一种珍贵的中药材，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神等功效。鸡肉则是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。将人参和鸡肉一起炖煮，可以起到滋补身体、提高免疫力的作用。下面是一道沙锅人参鸡调养药膳的做法：

材料：

- 鸡肉 500 克

- 人参 10 克

- 红枣 5 可

- 枸杞 10 克

- 姜片 3 片

- 葱段 3 段

- 料酒 1 汤匙

- 盐适量

- 清水适量

做法：

1. 将鸡肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2. 将人参洗净，切成小段备用。

3. 将红枣、枸杞洗净，备用。

4. 将沙锅洗净，加入适量清水，放入鸡肉、人参、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右，至鸡肉熟烂。

5. 最后加入适量盐调味，即可食用。

注意事项：

1. 人参不宜与萝卜、茶叶、咖啡等食物同时食用，以免影响药效。

2. 鸡肉不宜与兔肉、鲤鱼、大蒜等食物同时食用，以免引起消化不良。

3. 炖煮沙锅人参鸡时，火候要掌握好，以免鸡肉煮老了影响口感。

4. 沙锅人参鸡虽然具有滋补身体的作用，但不宜过量食用，以免引起上火等不适症状。

山楂肚条——

## 山楂肚条调养药膳

山楂肚条是一道传统的中式药膳，以猪肚和山楂为主要食材，搭配多种中药材，具有健脾开胃、消食化积、补虚损等功效。这道药膳不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

### 一、材料准备

1. **猪肚**：1 个

2. **山楂**：50 克

3. **党参**：20 克

4. **白术**：15 克

5. **茯苓**：15 克

6. **炙甘草**：10 克

7. **生姜**：3 片

8. **葱段**：适量

9. **料酒**：适量

10. **盐**：适量

11. **胡椒粉**：适量

12. **鸡精**：适量

### 二、制作步骤

1. **猪肚处理**：将猪肚洗净，放入开水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，再用刀刮去猪肚表面的油脂和杂质，切成宽约 1 厘米的条状备用。

2. **中药材处理**：将山楂、党参、白术、茯苓、炙甘草洗净，放入清水中浸泡 30 分钟备用。

3. **炖煮**：将猪肚条、中药材、生姜片、葱段放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时，至猪肚软烂。

4. **调味**：加入适量料酒、盐、胡椒粉、鸡精调味，继续炖煮 10 分钟即可。

### 三、注意事项

1. 猪肚一定要清洗干净，去除表面的油脂和杂质，以免影响口感和药效。

2. 炖煮的时间要足够长，以确保猪肚软烂，中药材的药效充分释放。

3. 调味时要根据个人口味适量添加盐和胡椒粉，以免影响药效。

4. 这道药膳不宜与生冷、油腻、辛辣等食物同时食用，以免影响药效。