中午，江山让食堂做了菜，之后，他陪着县委书记吃饭。</P>

去的时候，江山回房，拿了一瓶特供的茅台。</P>

一路上，书记的眼睛，一直盯着那茅台。</P>

午饭，做的是黔东南的风格。</P>

江山第一次吃黔东南的菜，感觉到很好吃！</P>

第一道菜便是长桌宴的主角苗家酸汤鱼 。</P>

酸汤是这道菜的灵魂所在，热油炒香鱼酱酸后，加入水、米酸和姜片熬制酸汤，肥美的稻花鲤鱼改刀铺在摆好的配菜上，要想风味十足，还得撒点木姜子，最后浇上酸辣鲜香的酸汤，便可以上灶边煮边吃了。</P>

鱼肉鲜嫩，酸汤开胃，就着这碗汤，三碗饭不是问题。</P>

制作美味的酸汤鲜，离不开雷山的鱼酱酸。</P>

雷山鱼酱酸，是黔东南苗族最喜爱的调味品之一。</P>

每年的8月份，是苗家制作鱼酱酸的最佳时节，新鲜的剁椒加入生姜和白酒，再用小溪中的野生爬岩鱼、野生木姜子作辅料，密封腌制。</P>

经过时间的沉淀，个头极小的河鱼融化在剁椒中，鱼肉的酱香和红辣椒相辅相成，一小勺足以让菜肴变得酸辣鲜美。</P>

第二道菜，是稻香排骨。</P>

稻香排骨 ，用鱼酱酸、姜蒜末提前腌制，稻草裹住已入味儿的排骨，上锅蒸四十分钟，再下锅油炸，炸的过程中稻草的清香沁入肉里，炸至金黄，再剪开稻草摆盘上桌。咬下一口，表皮酥脆，骨肉细嫩，满口留香。</P>

事不过三，再说一道菜。（说多了，读者老爷有意见了。）</P>

说一道恶心的菜：苗家昆虫汇。</P>

黔东南的苗族和云南少数民族颇为相似的地方是都爱吃虫子，用酒香虫、竹虫、蚂蚱和蜂蛹一起制作的苗家昆虫汇 ，也是阿浓苗家的特色菜之一。</P>

热油放入几种蛋白质丰富的虫子下锅复炸，放入干辣椒增香，顿时香气四溢。</P>

对于虫子，江山在江村就吃过。只是没有这多的品种。</P>

好吃！过瘾！</P>

江山一边给县委书记倒酒，一边吃了起来。</P>

县委书记将雷山的情况，作了介绍。</P>

“江书记，我听说你在玉瓶，工业发展他好，能不能在雷山，也发展工业。你不知道，我们县的经济连工资都发不出来。缺钱啊！ ”</P>

江山说：“李书记，你们在雷山，就没有引进过工业吗？ ”</P>

“引进了，结果，苗民一闹，就不了了之。 ”</P>

江山点头，“既然如此，我就是引资进来，迟早也是工厂倒闭的下场。看来，在雷山发展工业是不行的。不过，给我一个月，我来调查一下，针对西江的情况，做一个好的发展方案来。 ”</P>

“好！那我就等着你了。 ”</P>

两个人，喝光了一瓶特供茅台。</P>

县委书记比江山多喝。</P>

他喝了三分之二，江山才喝三分之一。</P>

结果，就不用说了，县委书记被扶上了车，送回县城的家中了。</P>

江山喝的那点酒，根本就没事。</P>

回到了办公室，他又看起了材料来。</P>

按照上一世的所知，西江建成了，“千户苗寨”。</P>

眼下，这个千户苗寨，还是十几个山头的小苗寨。</P>

第二天，江山便喊了一个熟悉情况的办公室干事带路，去了苗寨。</P>

这时候，苗寨还没有全部连起来。</P>

远远看去，这里由十余个依山而建的自然村寨相连而成。</P>